कभी भी मैं एक सलाद बना रहा हूं जो मैं चाहता हूं कि हर कोई आनंद ले, मैं विभिन्न सामग्रियों को जोड़ता हूं। यह सिर्फ पकवान को इतना अधिक रोचक और मजेदार बनाता है। इस सलाद में बहुत सारे घटक होते हैं और थोड़ा समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है। यह मेरे पसंदीदा सलाद में से एक है जिसे मैंने कभी बनाया है! जायके सिर्फ एक दूसरे को इतनी अच्छी तरह से बधाई!


रोस्टेड बटरनट स्क्वाश और श्रीराचा विनीग्रेट (शाकाहारी) के साथ काले सलाद

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कैलोरी

1264

सामग्री

  • 1 सिर कली, उपजी हटा दिया और छोटे टुकड़ों में फाड़ा।
  • 1 अनार के बीज
  • 2 कप क्विनोआ
  • 4 कप छिलके वाले और कटे हुए बटरनट स्क्वैश - लगभग 1 बड़े स्क्वैश (आप इस प्री-छिलके को खरीद भी सकते हैं और कुछ किराने की दुकानों पर काट सकते हैं)
  • 1 मीठा प्याज, diced
  • 1 बड़ा एवोकैडो, diced
  • मिर्च चूना मसाला
  • लहसुन का स्वाद सलाद ड्रेसिंग
  • श्रीरचा
  • जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च

तैयारी

  1. चार सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें।
  2. पहले अपना बटरनट स्क्वैश तैयार करें। यदि आप एक पूरे बटरनट स्क्वैश का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने स्क्वैश को छीलें, एक चम्मच के साथ आंतरिक बीज हटा दें, और इसे क्यूब्स में काट लें। जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी, थोड़ा समुद्री नमक और 1 टीबीएस मिर्च चूना मसाला के साथ टॉस (मैं हमेशा इस कदम के लिए एक ज़िपलॉक बैग का उपयोग करता हूं)। एल्यूमीनियम पन्नी और सेंकना के साथ कवर एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें, कभी-कभी टॉस करके, जब तक कि किनारों को भूरा नहीं होना शुरू हो जाता है, लगभग 30-40 मिनट। मैं कभी-कभी उन्हें कुछ मिनटों के लिए ही सही और उन्हें कुरकुरे बनाने के लिए दलाली करता हूं, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है!
  3. जब आपका स्क्वैश पक रहा हो, तो अपने क्विनोआ को पकाएं। मध्यम उच्च ताप पर एक बड़े सॉस पैन में 2 कप क्विनोआ 4 कप पानी डालें। कवर करें और तब तक पकने दें जब तक कि सभी पानी अवशोषित न हो जाए, लगभग 20 मिनट।
  4. जबकि आपका क्विनोआ खाना पकाने के लिए है, तो अपने नक्काशीदार प्याज तैयार करें। मध्यम उच्च गर्मी में एक मध्यम आकार की तवे पर, जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी जोड़ें और इसे उबालने दें। फिर इसमें नमक और काली मिर्च के साथ सूखे प्याज डालें। कोट करने के लिए हिलाओ और सुनहरा भूरा होने तक कभी-कभी सरगर्मी करें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
  5. एक बार जब आपका क्विनोआ खाना पकाने के लिए हो जाता है, तो इसे एक बड़े कटोरे में केल के टुकड़ों, कैरामेलिज्ड प्याज, और ड्रेसिंग और श्रीराचा के एक उदार टपकने के साथ चखें। स्वाद के अनुसार ड्रेसिंग को चखें और समायोजित करें।
  6. पके हुए बटरनट स्क्वैश, एवोकैडो स्लाइस, और ताजा अनार के बीज के साथ शीर्ष।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 1,264 # कुल कार्ब: 207 ग्राम # कुल वसा: 41 ग्राम # कुल प्रोटीन: 38 ग्राम # कुल सोडियम: 136 मिलीग्राम # कुल शर्करा: 53 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।