यह एक सरल और उत्सवपूर्ण व्यंजन है, जिसमें किशमिश में पिघलते हुए कैरमेलिनेटेड प्याज की जादुई जटिल मिठास के साथ, हल्के और कड़वे नोटों को कोमल संतुलन प्रदान किया जाता है।
केल कारमेलाइज्ड प्याज और जीरा (शाकाहारी) के साथ
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 2 मध्यम आकार के लाल प्याज, पतले कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
- 1 1/2 चम्मच ताजा जीरा
- 1 चम्मच लाल लाल मिर्च
- 4 कप ताजा कटा हुआ केल
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
तैयारी
- लगभग 1 मिनट के लिए मध्यम कम गर्मी पर तेल गरम करें और प्याज में डालें, प्याज को कम और धीरे-धीरे पकाएं, जब तक वे नरम, कर्ल न करें, और धीरे-धीरे सुनहरा भूरा हो जाए। सुनहरे भूरे रंग को पाने के लिए कुछ ध्यान देने और लगभग 10 से 12 मिनट की आवश्यकता होती है।
- एक स्लेटेड चम्मच के साथ लगभग आधा प्याज निकालें।
- अदरक में जोड़ें और एक और मिनट के लिए खाना बनाना।
- जीरा और लाल मिर्च में जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- कलछी से डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ, जब तक कि कल्ले फूल न जाएँ।
- किशमिश में हिलाओ और किशमिश के माध्यम से गर्म होने तक पकाना।
- गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।