ताकत और सामान्य स्वास्थ्य के लिए, बीमारी से उबरने के दौरान यह बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला व्यंजन है, बेहतरीन भोजन का विकल्प है। जब भी आपको लिफ्ट की जरूरत होती है या अपने और दोस्तों का पालन-पोषण करने का मन करता है तो किच्छा एक अद्भुत विकल्प है।


किचेरी (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

पकाने का समय

40

सामग्री

  • 1 कप सफेद बासमती चावल ब्राउन राइस या क्विनोआ
  • 1/2 कप पीली मूंग की दाल
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 चम्मच प्रत्येक जीरा सरसों के बीज सौंफ, मेथी के बीज
  • 6 कप पानी
  • अदरक, छिलके और कीमा का 1 1 इंच का टुकड़ा
  • 3 हरी इलायची की फली
  • 2 बे पत्ती
  • 2 लौंग वैकल्पिक
  • 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 1/2 चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक या समुद्री नमक
  • पिसी हुई पिसी काली मिर्च
  • 2 -5 कप कटी हुई ऑर्गेनिक, मौसमी सब्जियाँ जैसे पालक, गाजर, हरी मटर, अजवाइन, केल, और बोक चोय (नाइटहैड से बचें)
  • 1 कप कटा हुआ ताजा cilantro वैकल्पिक

तैयारी

  1. जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक चावल और मूंग दाल की फलियों को एक महीन छलनी में रगड़ें। रद्द करना।
  2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में तेल पिघलाएं। सभी बीज जोड़ें और सरसों के बीज पॉप - 1 मिनट के बारे में हलचल और टोस्ट करें। चावल और सेम जोड़ें। एक और मिनट के लिए पकाएं और हिलाएं। पानी, अदरक, इलायची की फली, तेज पत्ते, लौंग, हल्दी, नमक और काली मिर्च और कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और एक उबाल को कम।
  3. 35-40 मिनट के लिए या सेम और चावल के नरम होने तक पकाएं और किताचरी में दलिया जैसी स्थिरता हो।
  4. बे पत्ती, इलायची फली और लौंग को निकालें और त्यागें। यदि वांछित हो, तो शीर्ष पर ताजा सीताफल के साथ गर्म परोसें।