यह व्यंजन creme fraiche और सेब के साथ लैटेस खाने की जर्मन शैली में नयापन लाता है। सौंफ, डिल, हरे सेब और सहिजन के ताजा स्वाद एवोकैडो की मलाई और लता के कुरकुरेपन को संतुलित करते हैं। बचे हुए टार्टारे भी सैंडविच या रैप के लिए एकदम सही फैला हुआ है!
सौंफ़ और एवोकैडो टार्टारे (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- ईर्ष्या निवारण
- शाकाहारी
कार्य करता है
2
सामग्री
लटके के लिए:
- 3 आलू
- 1 प्याज
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च, ताजा जमीन
- तलने के लिए वनस्पति-चखने वाला वनस्पति तेल
टार्टारे के लिए:
- सौंफ
- 1/2 ककड़ी
- हरा सेब
- 1 एवोकैडो, आधा
- 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1/4 चम्मच नमक
- काली मिर्च, ताजा जमीन
- स्वाद के लिए तैयार हॉर्सरैडिश या हौसले से कसा हुआ हॉर्सरैडिश
- ताजा डिल का बंडल
- कैपर्स (वैकल्पिक)
नारियल का आटा शाकाहारी केक
तैयारी
लात बनाने के लिए:
- आलू और प्याज को बारीक पीस लें। नमक के साथ कटोरी और मौसम में कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें। रसोई के तौलिया के अंदर मिश्रण इकट्ठा करें और जितना संभव हो उतना तरल बाहर निचोड़ें। मिश्रण को एक छलनी में सेट करें और इसे सूखने दें। जबकि वे नाली, तीखा बनाते हैं।
- एक कड़ाही पर तेल का छींटा गर्म करें। रसोई पन्नी के साथ एक छोटी कड़ाही या भारी पॉट के नीचे कवर करें। काली मिर्च के साथ आलू के मिश्रण को सीज़ करें। आलू की पट्टी के साथ कटोरे का सबसे अच्छा तापमान: अगर तेल गर्म होना शुरू हो जाता है।
- एक पैन में आलू के मिश्रण की छोटी मात्रा (लगभग 2 बड़े चम्मच) को गिराएं और चम्मच के पीछे से उन्हें दबाएं।
- पन्नी से ढके हुए कंकाल को जाली के ऊपर रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर कुछ मिनटों के लिए (सुनहरा होने तक) भूनें। फ्लिप फ्लिप करें और उन्हें फिर से स्किललेट के साथ कवर करें। एक और दो मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
- कॉफी फिल्टर या किचन पेपर टॉवल के साथ एक बड़ी प्लेट लाइन करें। जब वे कर लें तो प्लेट पर सेट करें। आलू के बाकी मिश्रण के साथ दोहराएं। जब आवश्यक हो तो बैचों के बीच अधिक तेल जोड़ें। सौंफ और एवोकैडो टार्टारे के साथ तुरंत परोसें
टार्टारे बनाने के लिए:
- सौंफ को आधी लंबाई में काटें। डंठल अलग करें और कठोर तने को हटा दें। सौंफ के दोनों हिस्सों को काटकर चार भाग करें और प्रत्येक भाग को बारीक काट लें। डंठल को आधा काटें और पतले आधे चन्द्रमाओं में काट लें। खीरे और सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काटें। आधा एवोकैडो।
- एक एवोकैडो और नींबू के रस का एक आधा हिस्सा विसर्जन ब्लेंडर (या एक कांटा के साथ इसे तोड़) के साथ प्यूरी। नमक, काली मिर्च और सहिजन के साथ सीजन एवोकैडो मिश्रण। सब्जियों और एवोकैडो ड्रेसिंग को मिलाएं। एवोकाडो के आधे हिस्से को डाइस करें और डिल को बारीक काट लें। बाकी सलाद के साथ एवोकैडो और कीमा बनाया हुआ डिल (और केपर्स) मिलाएं। अक्षांशों के साथ सेवा करें।