यह सब जैतून के तेल में एक चुटकी नमक के साथ गाजर, अजवाइन, प्याज और लहसुन की चटनी के साथ शुरू होता है। इस पाव भाजी की रेसिपी में स्वाद की परतें होती हैं, जो वेजीज़ और टमाटर के पेस्ट से शुरू होकर ऊपर से मीठे और चटकीले शीशे के साथ होती हैं।
टमाटर के शीशे का आवरण (शाकाहारी, लस मुक्त) के साथ मसूर की दाल
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- शाकाहारी
- गेहूं मुक्त
कार्य करता है
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सामग्री
- 2 कप बिना पकी हुई दाल और 4 कप पकी हुई दाल
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ सुपर-छोटे (आधा कप या तो)
- 2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ सुपर-छोटे (आधा कप या तो)
- 2 कटा हुआ गाजर सुपर-छोटे (आधा कप या तो)
- लहसुन की 3 लौंग
- 1/4 कप टमाटर का पेस्ट (या केचप अगर कोई नहीं)
- 1/2 कप ब्रेडक्रंब
- 1/2 कप कटा हुआ अखरोट
- 1/4 कप ताजे अजमोद या 2 बड़े चम्मच सूखे अजमोद
- 1 चम्मच थाइम या 1/2 चम्मच सूखे थाइम
- 2 बड़े चम्मच तमरी या सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच जमीन अलसी
- नमक और मिर्च
- 1/2 कप केचप
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच सिरका
तैयारी
- अगर बिना पकी हुई दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो 2 कप पानी में 5 कप उबालें। उन्हें नरम होने तक छोड़ दें।
- अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
- जितना हो सके प्याज, अजवाइन और गाजर को छिल लें। जब तक वे छोटे न हो जाएं, मैं उन्हें फूड प्रोसेसर में दाल देता हूं।
- एक कड़ाही में गर्म करने के लिए जैतून का तेल मिलाएं और नमक की एक अच्छी चुटकी के साथ सब्जियां जोड़ें।
- जब वे पहले से ही भूरे रंग के लिए शुरू कर रहे हैं, तो लहसुन में हलचल करें। इसे लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। वे तैयार हैं जब लहसुन पकाया जाता है।
- बची हुई सामग्री और एक बड़ी कटोरी में पकी हुई सब्जियों के साथ दाल डालें।
- नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- पहले चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ तैयार पाव पैन में मिश्रण डालें। यह बेहतर है अगर कागज मोल्ड से बाहर निकलता है, तो यह एक सेवारत थाली में स्थानांतरित करते समय इसे आसान बनाता है।
- एक चम्मच के साथ मिश्रण को दबाएं और इसे शीशे का आवरण के साथ शीर्ष करें। मैं इसमें लगभग आधा हिस्सा जोड़ता हूं। (शीशे का आवरण तैयार करने के लिए, बस एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं।)
- 30-45 मिनट के लिए ओवन में दाल का पाव डालें। जब तक यह ब्राउज़ नहीं होता है और दृढ़ महसूस करता है।