मॉनसून आधिकारिक तौर पर पश्चिमी भारत में है। भारी वर्षा के कई पूर्वानुमानों और बादलों द्वारा एक शो नहीं होने के बाद, यह हर जगह ठंडा, बादल और गीला है। हवा में एक मिट्टी की गंध है और यह अपने सबसे अच्छे रूप में प्रकृति का आनंद लेने के लिए एकदम सही मौसम है। यह उन झरनों को पकड़ने के लिए सप्ताहांत पर पहाड़ियों की ओर जाने का सबसे अच्छा मौसम है जो अचानक झरने को पकड़ लेते हैं। या यदि आप घर पर हैं, तो आप इसे बाहर डालते हुए देख सकते हैं या अगर आप मेरी तरह हैं, तो कुछ गर्म भोजन का आनंद ले सकते हैं, एक त्वरित और हल्के मिठाई को कोड़ा। बाहर बादल के रंग के स्वर को ध्यान में रखते हुए, मैं कुछ ऐसा बनाना चाहता था जो बादलों की याद दिला दे। मैं कॉटन कैंडी बना सकता था, लेकिन यह वैसा नहीं था जैसा मैं देख रहा था। एक स्वस्थ पन्ना कत्था अगली सबसे अच्छी बात थी जिसके बारे में मैं सोच सकता था। 'मूल' पन्ना कत्था की सभी चीजें ऐसी चीजें हैं, जिन्हें हम वेजन्स नहीं खाने के लिए चुनते हैं और सौभाग्य से इस मिठाई को आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ इतना स्वास्थ्यकर बनाया जा सकता है। जब यह तैयार हो जाता है, तो यह हल्के चूने के स्वाद के साथ हल्का होता है जो अभी भी नारियल को उखाड़ने का प्रबंधन करता है। तो उन लोगों के लिए जो मजबूत नारियल स्वाद पसंद नहीं करते हैं, चिंता न करें क्योंकि आप इसका स्वाद नहीं लेंगे।

नीबू और नारियल पन्ना कत्था (शाकाहारी)

  • शाकाहारी

कार्य करता है

3-4

सामग्री

  • 1/2 कप पानी
  • 1/2 कप नारियल का दूध
  • 1/2 छोटा चम्मच अगर पाउडर
  • 1/2 चम्मच चूना निकालने
  • 3 बड़े चम्मच या अधिक एगेव अमृत / गुड़
  • लाइम ज़ेस्ट
  • हरा खाद्य रंग (वैकल्पिक)
  • कटा हुआ अनानास या जामुन

तैयारी

  1. सॉस पैन में 1/4 कप पानी के साथ अगर अग्र पाउडर को घोलें। इसे लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें। एक और सॉस पैन में नारियल का दूध गर्म करें।
  2. धीमी आंच पर घुलने वाली अगर के साथ सॉस पैन डालें और लगातार चलाएं। जब इसमें एक उबाल आ जाए तो इसमें गर्म नारियल का दूध, बाकी का पानी, चूना एसेंस, चीनी, जेस्ट और कलर डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री शामिल न हो जाएं। इसे चखें और यदि आप चाहें तो अधिक स्वीटनर डालें।
  3. 3 या 4 मिनट के बाद इसे स्टोव से उतार लें और इसे सेट करने के लिए छोटे कटोरे में डालें। यह आमतौर पर कमरे के तापमान पर सेट होता है, लेकिन ठंड होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है। इसलिए इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में सेट होने दें और अगर आपको पसंद है तो कटे हुए अनानास, जामुन या कुछ बेरी कुल्सी के साथ ठंडा परोसें।