यह मेपल और लैवेंडर आइसक्रीम वसंत के मौसम का जश्न मनाने का सबसे अच्छा तरीका है। यह बहुत मलाईदार, स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर है - यह लगभग हास्यास्पद है। मेपल सिरप के कारमेल तत्व नारियल के उष्णकटिबंधीय नोटों के साथ मूल रूप से मिश्रण करते हैं और फिर, प्रत्येक काट स्वाद के सुगंधित गुलदस्ता द्वारा ऊंचा होता है जो केवल लैवेंडर प्रदान कर सकता है।
मेपल और लैवेंडर काजू आइसक्रीम (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- अनाज मुफ्त व्यंजनों
- कोई परिष्कृत चीनी नहीं
- मैं आजाद हूं
- शाकाहारी
- गेहूं मुक्त
कच्चे पाई क्रस्ट नुस्खा
कार्य करता है
1 लीटर
सामग्री
- 1/2 कप डार्क मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच सूखे या ताजे लैवेंडर की कलियाँ
- 3/4 कप कच्चे, अनसाल्टेड काजू, रात भर पानी में भिगोएँ
- 1/4 कप नारियल चीनी
- 5 बड़े चम्मच प्लस 2 चम्मच नारियल का तेल
- 3/4 कप डिब्बाबंद नारियल क्रीम (रात भर नारियल के दूध की एक कैन को ठंडा कर सकते हैं, शीर्ष पर मोटी मलाई वाला हिस्सा आपकी नारियल क्रीम है)
- 1/2 चम्मच परतदार समुद्री नमक या 1/4 चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1 चम्मच सूखे या ताजा लैवेंडर कलियों
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1/4 चम्मच ज़ांथन गम
तैयारी
- एक छोटे सॉस पैन में लैवेंडर के 2 बड़े चम्मच के साथ मेपल सिरप को धीरे से गरम करें। एक बार जब वे गर्म होते हैं, तो उन्हें गर्मी से हटा दें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, और मिश्रण को 1 घंटे के लिए जलने दें।
- लैवेंडर को बाहर निकालें और मेपल को एक तरफ सेट करें।
- भीगे हुए काजू को भूनें और 1 कप पानी के साथ एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- पूरी तरह से चिकनी होने तक उन्हें प्यूरी करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में नारियल चीनी और 1/2 कप पानी मिलाएं।
- चीनी के घुलने तक इसे लगभग 4 मिनट तक पकाएं।
- नारियल तेल, नारियल क्रीम और नमक में व्हिस्क।
- इस मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि यह उबलने न लगे और नमक घुल जाए, फिर इसे गर्मी से निकालें और इसे काजू क्रीम के साथ ब्लेंडर में डालें। इसे 1 मिनट के लिए उच्च पर ब्लेंड करें।
- ब्लेंडर में लैवेंडर इन्फ्यूज्ड मेपल, लैवेंडर कलियों का 1 चम्मच, वेनिला एक्सट्रैक्ट और ज़ेथन गम जोड़ें, फिर उन्हें 1-2 मिनट के लिए फिर से उच्च पर ब्लेंड करें, जब तक यह चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- इसे एक मध्यम मिश्रण वाले कटोरे में डालें और कटोरे को थोड़ा बर्फ और पानी से भरे बड़े कटोरे के अंदर सेट करें।
- बर्फ के स्नान पर मिश्रण को ठंडा होने तक हिलाएँ और फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक (अधिमानतः रात भर) तक ठंडा करें।
- इसे एक आइसक्रीम मेकर में ट्रांसफर करें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि आइसक्रीम गाढ़ी न हो जाए और इसमें सॉफ्ट सर्व हो। यह लगभग 20 मिनट लगना चाहिए।
- इसे तुरंत एक एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे तब तक फ्रीज करें जब तक यह सेट न हो जाए - कम से कम 4 घंटे (या यदि आप चाहें तो सॉफ्ट-सर्व संगति में खाएं)। आइसक्रीम 1 सप्ताह तक जमे हुए, रखेगा।