अफ्रीका और चीन से उत्पन्न, बाजरा वास्तव में पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है, जो आयरन, कैल्शियम और बी विटामिन से भरपूर है। भारत में, इसे अक्सर मीठे दलिया नाश्ते के व्यंजन के रूप में पकाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग लस मुक्त फ्लैटब्रेड बनाने के लिए भी किया जा सकता है। ये बाजरा आधारित ब्रेड धनिया और सुगंधित अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ अनुभवी हैं। एक करी के साथ या कुछ गर्म सूप के साथ बिल्कुल सही, वे पूरी तरह से प्राकृतिक और पौष्टिक भी हैं।
बाजरा फ्लैटब्रेड (शाकाहारी, लस मुक्त)
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- उच्च कार्ब शाकाहारी
- कोई परिष्कृत चीनी नहीं
- मैं आजाद हूं
- शाकाहारी
- गेहूं मुक्त
शाकाहारी सेब उल्टा केक
कैलोरी
105
कार्य करता है
10 छोटे फ्लैटब्रेड
सामग्री
- 2 कप बाजरा का आटा
- 1 बड़ा मुट्ठी ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन
- 1 इंच का टुकड़ा ताजा अदरक
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- लगभग 1/3 कप पानी
तैयारी
- एक मोर्टार और मूसल में, अदरक, लहसुन और पानी के एक छींटे के साथ एक चिकनी पेस्ट बनाएं।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और धनिया मिलाएं। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, और जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक कि आपके पास एक चिकना आटा न हो।
- आपको अलग-अलग मात्रा में पानी की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन आप एक ऐसा आटा चाहते हैं जो सिर्फ साथ में हो और बहुत गीला न हो। यदि आपको इसे रोल करने में समस्या है, तो यह संभवतः बहुत गीला है, इसलिए थोड़ा अधिक आटा गूंधें।
- यह मुश्किल सा है, ब्रेड बाहर रोलिंग। दो साफ सैंडविच बैग लें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करें और उन्हें दो बैग के बीच एक-एक करके रोल करें ताकि वे लगभग 5 इंच व्यास के हों। आपको पता होना चाहिए कि आप अपने हाथ की हथेली पर बैग से उन्हें धीरे से हटा सकते हैं, और फिर उन्हें पैन में फ्लिप कर सकते हैं। इस के लटकने में कुछ समय लग सकता है लेकिन यह इसके लायक है।
- उन्हें सुनहरा होने तक हर तरफ लगभग 60 सेकंड के लिए मध्यम गर्मी पर, एक भारी तली की कढ़ाई में पकाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप उन्हें अपने हॉब पर सीधे लौ के ऊपर 20-30 सेकंड के साथ समाप्त कर सकते हैं, इससे उन्हें तंदूर ओवन में बने भारतीय ब्रेड की विशिष्ट और स्मोकी स्वाद मिलता है। यदि आप ऐसा करते हैं, तो चिमटे का उपयोग करें और ब्रेड को फड़फड़ाते रहें ताकि वे बहुत अधिक न जलें।