बरसों पहले मुझे बर्गर किंग में Don दीदी डोनट्स ’नाम की इन चीजों से रूबरू कराया जाता था (यदि आपने अभी तक इस पर ध्यान नहीं दिया है, तो मैं फास्ट फूड के लिए बहुत ही हार्डकोर चीज़ हुआ करता था)। वे चॉकलेट, कारमेल या वेनिला सूई सॉस के साथ बहुत कम डोनट्स थे (मैं अपने फ्राई को डुबाने के लिए अतिरिक्त सॉस प्राप्त करता था)। कभी-कभी मुझे वे दिन याद आते हैं। इसलिए जब मैंने मिनी डोनट्स के लिए यह जेमी ओलिवर रेसिपी देखी, तो मैंने उन दिनों के योर के राहत देने का फैसला किया।
कारमेल डिपिंग सॉस (शाकाहारी) के साथ मिनी डोनट बॉल्स
- डेयरी मुक्त
- बच्चे के अनुकूल
- शाकाहारी
कैलोरी
150
कार्य करता है
20
सामग्री
डोनट्स के लिए:
- 2 कप सादा आटा
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 कप दानेदार चीनी
- 1/2 कप गैर-डेयरी दूध
- 1.75 औंस शाकाहारी मक्खन
- 2 बड़े चम्मच अंगूर का तेल / पसंद का तेल
- डोनट्स को डस्ट करने के लिए 1/3 कप चीनी
- 1 वेनिला फली से बीज, वैकल्पिक
- गहरी तलने के लिए सूरजमुखी तेल
मशरूम बिरयानी और ऑहरा स्टाइल
कारमेल सॉस के लिए:
- 1/2 पूर्ण नारियल के दूध का कैन
- 1/2 कप कच्चा दानेदार गन्ना
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- चुटकी भर नमक
- 1/4 चम्मच वेनिला अर्क
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
तैयारी
डोनट्स बनाने के लिए:
- एक बेकिंग बाउल में मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं और बीच में एक अच्छी तरह से बना लें।
- कम गर्मी पर एक छोटे बर्तन में, मक्खन पिघलाएं और दूध और 2 बड़े चम्मच में हिलाएं। तेल।
- आटे के बीच में अच्छी तरह से गीला मिश्रण डालो और एक मोटी आटा बनाने के लिए सब कुछ एक साथ हलचल। अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को तलने के लिए तैयार छोटी गेंदों में बनाएं।
- एक गहरे पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 2.5 इंच तेल गरम करें (आप एक गहरी वसा वाले फ्रायर का उपयोग भी कर सकते हैं)। तेल लगभग 350-375ºF होना चाहिए। धीरे से आटा गेंदों को चम्मच से तेल में गिराएं और हल्के सुनहरा होने तक लगभग 3-5 मिनट भूनें (यदि आपको आवश्यकता हो तो आप बैचों में काम कर सकते हैं)। तली हुई गेंदों को किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कुछ कागज़ के तौलिये पर थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक छोटे कटोरे में 1/3 कप चीनी रखें और यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं तो वेनिला के बीज डालें। कोट करने के लिए चीनी में कूल्ड डोनट बॉल्स को रोल करें।
कारमेल सॉस बनाने के लिए:
- एक उच्च गर्मी पर, नारियल का दूध, चीनी और मेपल सिरप को उबाल लें, फिर तुरंत कम उबाल लें। 15-20 मिनट के लिए उबाल जारी रखें, हर बार सरगर्मी।
- मिश्रण को गर्मी से निकालें और नारियल तेल, वेनिला और नमक में मिलाएं। 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर बाद में कुछ बचाना चाहते हैं तो जार में स्थानांतरित करें।
- कारमेल सॉस में डोनट बॉल्स को डुबोएं या उनके ऊपर सॉस डालें, प्रॉपरोल-स्टाइल।