मोरक्कन चीकिया स्टू में बिना बोले जा सकने वाले उत्तरी अफ्रीकी व्यंजन के सभी बोल्ड फ्लेवर हैं। दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़, और धनिया, कुछ मसालों के नाम के लिए, पूरी तरह से एक साथ काम करते हैं और अपने मुंह को एक गर्मी से भरते हैं जो खाना पकाने की इस शैली की खासियत है। चम्मच, चावल, या रोटी के साथ खाएं।


मोरक्को चिकीया स्टू (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
शाकाहारी प्यूपा रेसिपी

पकाने का समय

45

सामग्री

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • लहसुन की 4 लौंग, कीमा
  • 1 सितारा ऐनीज़, ग्राउंड
  • 2 लौंग, जमीन
  • 1 चम्मच दालचीनी
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच पिसी हुई धनिया
  • 1 चम्मच कैयेन पेपर (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच सूखे अजवायन
  • 1 चम्मच पपरिका
  • 4 1/2 कप पके हुए छोले (या 3 डिब्बे सूखा और सड़ा हुआ)
  • 1 कटा हुआ टमाटर (या 4 ताजे टमाटर, कटा हुआ)
  • 7 कप पानी
  • 1 सब्जी स्टॉक क्यूब
  • नमक स्वादअनुसार

तैयारी

  1. एक बर्तन में, जैतून का तेल गरम करें, प्याज जोड़ें और पारभासी तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
  2. लहसुन जोड़ें और सुगंधित होने तक 30 सेकंड तक पकाएं।
  3. सभी मसाले डालें और एक मिनट के लिए तेल में पकाएं।
  4. छोले, टमाटर और पानी डालकर उबाल लें
  5. स्टॉक क्यूब जोड़ें और मिश्रण को एक उबाल में बदल दें और 40-45 मिनट तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए और आप एक मोटी स्टू के साथ छोड़ दें।
  6. स्वादानुसार नमक से सजाएं।