यह स्पेन की प्रिय राष्ट्रीय डिश में एक शाकाहारी योगदान है। यह एक जैम-पैक स्वादिष्ट संस्करण है जो थके हुए को परिवर्तित करता है।


मल्टी-वेजिटेबल पेला और एवो एओली (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

4-6

पकाने का समय

70

सामग्री

टॉपिंग के लिए:

  • 7 औंस हरी फलियाँ या शतावरी
  • 1 छोटा मीठा आलू, कटा हुआ
  • 1/2 लाल (घंटी) काली मिर्च, कटा हुआ
  • बेल पर चेरी टमाटर का 1 गुच्छा
  • खाना पकाने के लिए जैतून का तेल
काले सेम स्टू शाकाहारी

पेला के लिए:

  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1 चम्मच मीठा पपरिका
  • 1/2 चम्मच केसर
  • 1 टमाटर, कटा हुआ
  • 4 sundried टमाटर, कटा हुआ
  • 1 कप आर्बोरियो चावल या अन्य रिसोट्टो चावल
  • 1 कप फ्रोजन मटर
  • 3 कप उबलते पानी, जरूरत पड़ने पर थोड़ा और
  • गुलाबी हिमालयन नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए

एवो एओली के लिए:

  • 2 एवोकाडोस, छील और पत्थर
  • 1 लहसुन लौंग, खुली और
  • बारीक कसा हुआ
  • 1 नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच अजमोद, कटा हुआ

परोसना:

  • नींबू या चूना
  • कटा हुआ अजमोद और तुलसी

तैयारी

  1. ओवन को 430ºF पर प्रीहीट करें।
  2. टॉपिंग: तेल के साथ सभी टॉपिंग सब्जियों को कोट करें, फिर एक बेकिंग ट्रे (बेकिंग शीट) पर बिखेरें, जिसमें ग्रीसप्रूफ पेपर (मोम पेपर) लगे हों और ओवन में 15 मिनट तक पकाएं। 15 मिनट के बाद, ओवन का तापमान 400ºF तक कम कर दें और एक और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां अंदर से नरम न हों और बाहर की तरफ कुरकुरी न हों।
  3. पेला: इस बीच, एक बड़े, गहरे पैन में प्याज को अच्छी तरह से जैतून का तेल के साथ भूनना शुरू करते हैं। सभी मसालों को ताज़े और खट्टे टमाटर के साथ मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए इसे अच्छी तरह से हिलाएँ।
  4. चावल जोड़ें और धीरे से 5 मिनट के लिए भूनें जब तक कि यह सभी मसालों के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो। फ्राइंग मटर और उबलते पानी को पैन में जोड़ें। मध्यम से कम पर गर्मी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए पकाएं। यदि आप देखते हैं कि पानी जल्दी से वाष्पित हो जाता है और चावल अभी भी पकाया नहीं जाता है, तो बस थोड़ा और पानी डालें। आराम से चलो।
  5. एवो एओली: एवो एओली को बनाने के लिए, अजमोद को छोड़कर ब्लेंडर और ब्लिट्ज में सभी सामग्रियों को मिलाएं जब तक कि आपके पास एक अच्छी चिकनी, मलाईदार बनावट न हो।
  6. अंत में अजमोद जोड़ें और इसे एक अच्छा मिश्रण दें। जरूरत हो तो और नमक और काली मिर्च डालें।
  7. 20 मिनट के बाद पेला पर जाँच करें। सुनिश्चित करें कि चावल पक गया है और कोई तरल नहीं बचा है। एक सुंदर पैटर्न में शीर्ष पर भुना हुआ veggies व्यवस्थित करें।
  8. पैन से सीधे नींबू या नींबू के वेजेज, अजमोद के तुलसी के साथ अजमोद और तुलसी के छिड़क के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

युक्ति: यह व्यंजन निश्चित रूप से पहले से तैयार किया जा सकता है और सेवा करने से पहले ओवन में गरम किया जा सकता है। सप्ताहांत में दोस्तों को सेवा देने के लिए यह एक शो स्टॉपर और एक अद्भुत व्यंजन है।