अच्छाई के काटने के आकार के पार्सल कौन पसंद नहीं करेगा? टेंडर मशरूम और चार्ड से भरे ये पकौड़ी एकदम सही स्टार्टर हैं। इन्हें सूई के लिए चावल और शोरू के साथ परोसें।


मशरूम और चारड डंपलिंग्स (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • तिल का तेल
  • 5 1/4 कप ब्राउन मशरूम, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा या दो छोटे गुच्छों के दाने
  • 3-4 वसंत प्याज, कटा हुआ
  • लहसुन की 4 लौंग, कीमा
  • ताजा अदरक की एक छोटी घुंडी, कीमा बनाया हुआ
  • ताजा मिर्च, कटा हुआ, स्वाद के लिए
  • तिल के 4 बड़े चम्मच
  • 2 बड़े चम्मच तमरी
  • मेपल सिरप का 1 बड़ा चम्मच
  • एक चुटकी नमक
  • शाकाहारी पकौड़ी रैपर

तैयारी

भरने के लिए:

  1. एक बड़े बर्तन को कम आँच पर रखें और नीचे की तरफ थोड़ा सा तिल का तेल डालें। आपको वास्तव में बहुत ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मशरूम और हरे रंग बर्तन में तरल को छोड़ देंगे क्योंकि वे पकाने से सामग्री को रोकते हैं
  2. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसे ही आप जाते हैं, बर्तन में जोड़ते हैं।
  3. डंठल से डंठल हटा दें और इसे बारीक काट लें और इसे मशरूम के साथ बर्तन में जोड़ें। मशरूम और चरस एक साथ बहुत पहले की तरह दिखेंगे, लेकिन आकार के कुछ हिस्से को सिकोड़ लेंगे क्योंकि वे पक जाएंगे।
  4. वसंत प्याज, लहसुन, अदरक, और मिर्च को फिर से काट लें, जैसा कि आप जाते हैं, फिर से जोड़ना। बर्तन अब मशरूम और पत्तेदार साग से एक भूरे रंग के तरल से भरा होना चाहिए।
  5. इमली, मेपल, तिल और नमक जोड़ें।
  6. गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और लगातार हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से पक न जाएं और कुछ तरल वाष्पित हो गए हों

पकौड़ी बनाने के लिए:

  1. अपनी उंगलियों के साथ एक गुलगुला आवरण के किनारों को गीला करें। डंबल रैपर को अपनी आंखों के साथ आधे हिस्से में काटें, और एक चम्मच को एक आधे पर भरें।
  2. कवर किए गए आधे से आधे से अधिक को मोड़ो, और गीले उंगलियों के साथ आवरण को छड़ी करने के लिए एक साथ निचोड़ें। आप उन्हें आधे घेरे के आकार में रख सकते हैं, या नीचे के चित्र की तरह प्यारे छोटे लोगों को बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मुड़े हुए किनारे को बीच में रखते हुए, कोनों को एक-दूसरे की ओर खींचें और एक साथ चिपकाने के लिए निचोड़ें (आपको इसके लिए कुछ अतिरिक्त पानी की आवश्यकता हो सकती है)।
  3. सुनिश्चित करें कि बिना पके पकौड़े स्पर्श नहीं कर रहे हैं या वे एक साथ चिपक सकते हैं।

पकौड़ी पकाने के लिए:

  1. अपने स्टीमर को लेटस या गोभी के पत्तों, या बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें।
  2. डंपलिंग को स्टीमिंग बास्केट में रखें, फिर से, सुनिश्चित करें कि वे स्पर्श / छड़ी नहीं करते हैं।
  3. पानी के उबलते बर्तन पर स्टीमिंग टोकरी रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5-10 मिनट के लिए भाप दें।