हमने इन वेजिटेबल डम्पलिंग्स को सोया / एगेव डिपिंग सॉस के साथ परोसा जो कि एकदम सही था। चालीस पकौड़ी के बारे में बनाया गया नुस्खा तो जमने के लिए कुछ बचा हुआ था। बक्शीश!
मशरूम और सब्जी की पकौड़ी (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
सामग्री
पकौड़ी के लिए:- 1 पैकेज शाकाहारी वॉनटन रैपर
- 2 कप बारीक कीमा बनाया हुआ मशरूम
- 2 लौंग लहसुन बारीक कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 कप ताजा पालक, बारीक कटा हुआ
- 1/2 लाल मिर्च काली मिर्च बारीक कटी
- 1/2 नारंगी बेल मिर्च बारीक कटी
- 1 बच्चे बो चोय, उबले हुए और बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच ताजा अदरक, कीमा
- 2 टेबलस्पून सीताफल, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सोडियम सोया सॉस कम
- 3 बड़े चम्मच तिल
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए सफेद मिर्च
- पानी की छोटी कटोरी
- 1/4 कप कम सोडियम सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच एगेव अमृत
- 1 कटा हरा प्याज
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- 1 छोटी धार की चटनी
तैयारी
- मध्यम गर्मी पर एक पैन में जैतून का तेल जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ मसाला, निविदा तक लहसुन और मशरूम को साफ करें।
- कटे हुए पालक को एक बड़े कटोरे में डालें और गर्म होने पर उसमें सौतेले मशरूम और लहसुन डालें (यह पालक को थोड़ा-सा विलीन होने देगा। बाकी सभी सामग्रियों को वॉन्टन रैपर के अपवाद के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं।
- वोंटों को इकट्ठा करने के लिए, एक वॉन्टन आवरण को एक साफ काम की सतह पर रखें और आवरण के केंद्र में भरा हुआ एक चम्मच के बारे में रखें। एक छोटे पेस्ट्री ब्रश या अपनी उंगली का उपयोग करके, पानी के साथ वॉनटन आवरण के बाहरी किनारों को गीला करें।
- एक थैली बनाने वाले केंद्र की ओर वॉनटन आवरण के किनारों को लाएं। चुटकी भरने के चारों ओर बंद कर दिया और सुनिश्चित करें कि डंबल से हवा निकाली गई है। वैकल्पिक रूप से, आप रैपर को अपने वॉन्टन रैपर के आकार के आधार पर एक त्रिकोण या अर्ध वृत्त बनाते हुए आधे से अधिक मोड़ सकते हैं।
- पकाने के लिए, पकौड़ी को चार से पांच मिनट के लिए भाप दें।
- सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं और पकौड़ी के साथ परोसें।