एक योरूबा लड़की के रूप में, मैं इसे ओगी कहता हूं। इगबोस इसे अकामु कहते हैं। कुछ इसे पापड़ कहते हैं। यह अकर, मोइन मोइन, तले हुए प्लांटैन या पफ पफ के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप इससे परिचित नहीं हैं, तो इसका वर्णन करने का सबसे अच्छा तरीका एक कस्टर्ड / दलिया है जो जमीन सफेद या पीले मक्का से कच्चे, किण्वित स्टार्च का उपयोग करके बनाया गया है। मक्का कुछ दिनों के लिए भिगोया जाता है, एक पेस्ट के लिए जमीन और भूसी निकालने के लिए छलनी। तब (कच्ची) ओगी को कुछ और दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे इसे एक अलग खट्टा स्वाद मिलता है। इन दिनों, आप बैचों में कच्ची ठोस ओगी खरीद सकते हैं, जिससे कुछ ही मिनटों में आपके चमकदार, कस्टर्ड जैसा भोजन करना आसान हो जाता है। आपको बस इतना करना है कि गर्म उबलते पानी डालना है।
नाइजीरियाई ओगी (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- नट मुक्त
- मैं आजाद हूं
- शाकाहारी
कार्य करता है
2
सामग्री
- 1 कप कच्ची ठोस ओगी
- 1/2 कप ठंडा पानी
- 4-6 कप उबलते पानी
- ब्राउन शुगर स्वाद के लिए
तैयारी
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे को पकड़ो और एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए ठंडे पानी के साथ कच्ची ओगी को भंग करके शुरू करें।
- एक साथ ओगी को हिलाते हुए, उस समय थोड़ा गर्म पानी डालें। मिश्रण को गाढ़ा करना शुरू कर देना चाहिए और यह तय करना होगा कि आप इसे कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं। एक बार जब आप अपनी इच्छित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो पानी जोड़ना बंद कर दें।
- एक और तकनीक एक सॉस पैन में सभी अवयवों को संयोजित करने के लिए है, जब तक मिश्रण कम न हो जाए तब तक कम गर्मी पर लगातार सरगर्मी करें।
- चीनी के हल्के छिड़क के साथ गर्म परोसें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे खजूर / अपनी पसंद के किसी अन्य प्राकृतिक स्वीटनर से मीठा कर सकते हैं।