यह सूप दिल तोड़ने वाला है! यह आलू, गाजर और केल जैसी सीधी सब्जियों से भरा है। जौ अपने खनिजों की खुराक जोड़ता है और आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखेगा।
पौष्टिक जौ Minestrone सूप (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
कैलोरी
167
कार्य करता है
5
पकाने का समय
40
सामग्री
- 2 मध्यम आकार के आलू (त्वचा पर)
- एक मध्यम आकार का गाजर
- अजवाइन के 2 डंठल
- प्याज
- लहसुन की 3 बड़ी लौंग
- 1/2 कप मोती जौ, rinsed
- 1 कप केल स्प्राउट्स (या कटा हुआ केल)
- 1 कप हरी मटर (जमे हुए या डिब्बाबंद)
- नींबू का एक गाढ़ा टुकड़ा
- 1 चम्मच पिसी हुई धनिया
- 1 चम्मच हिमालयन या समुद्री नमक
- 3 बे पत्ती
- के बारे में 7 peppercorns + जमीन काली मिर्च का एक स्वस्थ चुटकी
- मुट्ठी भर ताजा, कटा हुआ अजमोद (गार्निशिंग के लिए अतिरिक्त)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 6 कप पानी
- गार्निशिंग के लिए - वसंत प्याज और डिल
तैयारी
- सब्जियां तैयार करें - आलू, गाजर, अजवाइन, और केल स्प्राउट्स धोएं। आलू को काटकर गाजर और अजवाइन काट लें। रद्द करना।
- पील और बारीक प्याज और लहसुन काट लें। मध्यम आँच पर एक बर्तन गरम करें, उसमें जैतून का तेल और प्याज और लहसुन डालें। पारभासी और सुगंधित होने तक लगभग 4 मिनट तक पकाएं। मसाले जोड़ें - नमक, धनिया, तेज पत्ता, काली मिर्च, काली मिर्च, और नींबू। अच्छी तरह से हिलाओ और मसाले को 2 और मिनट तक पकने दें।
- क्यूबेड आलू, कटा हुआ गाजर, अजवाइन, केल स्प्राउट्स के साथ 6 कप पानी मिलाएं (यदि कटा हुआ कली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अंत में हरी मटर के साथ मिलाएं), और मोती जौ।
- जब तक सूप उबलना शुरू न हो जाए, तब तक बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे 30 मिनट तक पकने दें जब तक कि मोती जौ अल डेंटे न हो जाए और सब्जी पक जाए। हरी मटर डालें और उन्हें दो मिनट के लिए पकने दें।
- सूप को गर्मी से निकालें और कटा हुआ अजमोद में हलचल करें। यदि आवश्यक हो तो मसाले का परीक्षण करें और मसालों को समायोजित करें।
- ताजा अजमोद, वसंत प्याज और डिल के साथ गार्निश करके परोसें। एक अतिरिक्त स्वाद और संतुष्टि के लिए, एक घर का बना शाकाहारी खट्टा क्रीम की एक गुड़िया जोड़ें।