ओकोनामियाकी एक प्रकार की दिलकश जापानी पैनकेक है। शाब्दिक रूप से अनुवादित, इसका अर्थ है 'जैसा आप चाहें', और 'ग्रिल', जिसका अर्थ है कि यह बहुत अनुकूलन योग्य है। परंपरागत रूप से, यह अंडे और कटा हुआ गोभी के साथ बनाया जाता है, लेकिन यह पौधे-आधारित संस्करण nagaimo के लिए अंडे स्वैप करता है, एक प्रकार का जापानी रूट सब्जी, जिसे जब grated किया जाता है, तो एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य कर सकता है।
ओकोनोमियाकी: दिलकश जापानी पेनकेक्स (वेगन)
- डेयरी मुक्त
- कोई परिष्कृत चीनी नहीं
- शुगर फ्री / लो शुगर
- शाकाहारी
कैलोरी
129
कार्य करता है
6
सामग्री
बल्लेबाज के लिए:
- 1/2 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नागिमो (जापानी पहाड़ी आलू) (वैकल्पिक)
- 1/3 कप शियाटेक शोरबा या पानी
- 1 चम्मच मृत (वैकल्पिक)
- शोयू का एक पानी का छींटा
- 1/8 गोभी का सिर, बारीक कटा हुआ (2 कप)
- 2 स्कैलियन, बारीक कटा हुआ
- पैन तलने के लिए कुसुम तेल
हरी चटनी
सॉस के लिए:
- 3 बड़े चम्मच सोया
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन राइस सिरप
- 1 बड़ा चम्मच खातिर या पानी
टॉपिंग के लिए:
- शाकाहारी मेयोनेज़ (वैकल्पिक)
बादाम के आटे की रोटी
तैयारी
- मिक्सिंग बाउल में शोरू के माध्यम से सभी बैटर सामग्री को रखें। जब तक बनावट चिकनी न हो जाए, तब तक धीरे से मिलाएं। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- जबकि बल्लेबाज ठंडा हो रहा है, सॉस की सामग्री को एक छोटे पैन में संक्षेप में गरम करें और अलग सेट करें।
- रेफ्रिजरेटर से बल्लेबाज निकालें। बैटर और गोभी को बल्लेबाज में जोड़ें और सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाएं।
- मध्यम गर्मी, और चम्मच पर एक कच्चा लोहा की कड़ाही में तेल गरम करें
- स्काइलेट पर गोल आकृतियों में बल्लेबाज (प्रत्येक पैनकेक के लिए लगभग 1/2 कप)।
- पैन को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
- पैनकेक के ऊपर और वेज मेयोनेज़ के साथ सॉस को ब्रश करें।
टिप्पणियाँ
एलेक्स जैक और साची काटो (बेनबेला बुक्स, 2017) द्वारा द वन पीसफुल वर्ल्ड कुकबुक से।