यह एक-पैन पास्ता हरी सब्जियों से भरा, आसान, और भरा हुआ है। संरक्षित नींबू एक अप्रत्याशित तीखा-नमकीन किक प्रदान करता है और सफेद शराब स्वाद को बढ़ा देता है। यह वसंत ऋतु में वीकनेस या डेट नाइट्स के लिए एकदम सही भोजन है।
वन-पैन व्हाइट वाइन और संरक्षित नींबू पास्ता (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- अनाज मुफ्त व्यंजनों
- उच्च कार्ब शाकाहारी
- उच्च रेशें
- कोई परिष्कृत चीनी नहीं
- मैं आजाद हूं
- शाकाहारी
- गेहूं मुक्त
कैलोरी
455
कार्य करता है
4-6
सामग्री
सब्जियों के लिए:
- 2 मध्यम लीक, छंटनी, धुलाई और पतले कटा हुआ
- 4 मध्यम आकार के लहसुन की लौंग, छिलके और कीमा
- 1 14-औंस टिन डिब्बाबंद सफेद बीन्स, सूखा और अच्छी तरह से rinsed (वैकल्पिक)
- 1/2 संरक्षित नींबू, केवल रेंड, अच्छी तरह से और बारीक कटा हुआ (लगभग 2 बड़े चम्मच एक बार कटा हुआ)
- 2 ढेर किए गए कप चीनी स्नैप मटर, छंटनी समाप्त होता है और आधा लंबाई में कट जाता है
- 1 बड़ा गुच्छा पतली शतावरी, अंत में छंटनी की और लगभग 2 1/3-टुकड़े टुकड़े में कटा हुआ
- 1 कप ताजे या जमे हुए बेबी मटर
पास्ता के लिए:
- 14 औंस स्पेगेटी या पसंद की भाषा (लस मुक्त या अनाज मुक्त यदि आवश्यक हो)
- 1 कप अच्छी गुणवत्ता वाली सूखी सफेद शराब
- 1/4 कप, प्लस 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (लीक्स / लहसुन पकाने के लिए अतिरिक्त)
- 1/2 नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच पोषण खमीर
- 1 चम्मच महीन समुद्री नमक
- फटा हुआ काली मिर्च
कॉर्न सिरप के बिना कॉर्नफ्लेक बार
परोसना:
- मुट्ठी भर पुदीना, बारीक कटा हुआ (लगभग 1/4 कप एक बार कटा हुआ)
- 1/2 कप कच्चे या टोस्टेड बादाम, मोटे तौर पर कटा हुआ (इसे नट-फ्री बनाने के लिए छोड़ दें)
तैयारी
- सब्जियों को तैयार करें जैसा कि सामग्री सूची (निर्देश में, लीक, लहसुन, सफेद बीन्स, संरक्षित नींबू, स्नैप मटर, शतावरी, मटर) और सब कुछ अलग कटोरे में सेट करें (या साइड-बाय-साइड एक बड़े चॉपिंग बोर्ड (सेवारत थाली) पर) । यदि आपके पास मोटे शतावरी के डंठल हैं, तो टुकड़ों में काटने से पहले उन्हें आधा लंबाई में काट लें।
- पानी की एक केतली को उबाल लें और एक मध्यम उथले पैन (अधिमानतः तामचीनी या गैर-छड़ी को पास्ता को नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए) को मध्यम-मध्यम गर्मी पर सेट करें। गर्म होने पर, थोड़े से जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें और इसमें गाल और लहसुन डालें। नरम और मलाईदार (लेकिन भूरा नहीं) तक पकाना, अक्सर सरगर्मी। एक बार नरम हो जाने पर, शराब जोड़ें, कड़ाही के नीचे चिपके हुए किसी भी टुकड़े को ऊपर उठाएं और कुछ मिनटों के लिए शराब को पकाने के लिए कुछ मिनटों के लिए दूर रहने दें।
- अब पास्ता, वाइट बीन्स (यदि प्रयोग कर रहे हैं), संरक्षित नींबू का छिलका, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1/2 नींबू का रस, पोषण खमीर, 2 चम्मच समुद्री नमक और काली मिर्च की कुछ अच्छी दरारें जोड़ें। केतली से 1 लीटर उबलते पानी डालें और पानी को उबालने के लिए ऊष्मा को ऊपर उठाएं। एक बार जब पानी खुशी से बुदबुदा रहा है, तो गर्मी को थोड़ा कम करके मध्यम-उच्च करें (आप नहीं चाहते कि यह भीषण रूप से बुदबुदाएं) और लगभग 6 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें, जिससे पास्ता को अक्सर चारों ओर टॉस करना पड़ता है और नीचे की तरफ स्क्रैपिंग होती है कढ़ाई। यदि इस खाना पकाने के समय के दौरान पानी बहुत जल्दी वाष्पित हो जाता है, तो पास्ता को पकाने के लिए अतिरिक्त उबलते पानी का थोड़ा सा छींटा दें।
- 6 मिनट के बाद (पास्ता अल डेंटे के पास होना चाहिए, और पानी का एक बड़ा हिस्सा नहीं होना चाहिए) चीनी स्नैप मटर और शतावरी जोड़ें, उन्हें पास्ता के साथ एक साथ फेंक दें। एक और 2 मिनट उबालें, जब तक कि पानी और जैतून का तेल चटनी में बदल न जाए और सब्जियां एकदम नर्म हो जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरे (बहुत बार टॉस करना होगा क्योंकि पानी में ज्यादातर पकाया जाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि यह चिपक जाएगा)। बच्चे मटर और ताजा मटर या फ्रोजन मटर के लिए आगे 30 सेकंड के लिए खाना बनाना। गर्मी से निकालें और टकसाल के माध्यम से हलचल।
- कुछ मिनटों के लिए बैठने की अनुमति दें, मसाला का स्वाद लें, थोड़ा अतिरिक्त पानी या जैतून का तेल डालें यदि पास्ता बिल्कुल सूखा है (आप चाहते हैं कि इसमें सुपर सिल्की सॉस हो) तो बड़े टेंगल में सर्व करें, बादाम के साथ सबसे ऊपर। शायद जैतून का तेल की एक अतिरिक्त बूंदा बांदी और कुछ ताजा पुदीने के पत्ते।