ये पैन-फ्राइड एवोकैडो टैकोस निराश नहीं करते हैं। एवोकाडोस थोड़ा क्रिस्पी, थोड़ा क्रीमी और आटे के टॉर्टिलास में घोंसला होता है। इससे पहले कि आप सब कुछ रोल अप करें, वे फ्लैश-पिकल्ड प्याज और एक शांत मैक्सी-कैली स्लाव के साथ शीर्ष पर हैं। इन टैकोस को कोड़ा मारना और अच्छे दोस्तों और एक सुंदर दोपहर के साथ उल्लेखनीय रूप से जाना आसान है।


पान-फ्राइड एवोकैडो टैकोस के साथ अचार प्याज (शाकाहारी)

  • शाकाहारी

सामग्री

  • 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 3 सेंटिलेंट्रो के स्प्रिंग्स
  • 2 1/2 कप मिश्रित लाल और हरी गोभी
  • 1/4 कप, प्लस 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 3/4 कप सेब साइडर सिरका
  • 1 कप पिंकू ब्रेडक्रंब
  • 1 लाल प्याज
  • 1 अवोकाडोस
  • 6 मध्यम आकार के आटे के टोटिलस

ड्रेसिंग के लिए:

  • 1/4 कप ताहिनी
  • नींबू के रस का एक निचोड़
  • सूखी अजमोद, स्वाद के लिए
  • चखना, स्वाद लेना

तैयारी

सब्जियों को जल्दी से पकाने और प्याज को जल्दी से पकाने के लिए:

  1. सिलंट्रो स्प्रिग्स कुल्ला और पत्तियों को उपजी से हटा दें। लाल प्याज को छीलकर मसलें। एवोकाडोस को हटा दें, गड्ढों को हटा दें, और लंबे, 1/2 इंच मोटी स्लाइस में टुकड़ा करें।
  2. एक छोटी कटोरी में, ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं। एक साफ मिक्सिंग बाउल में, स्लाव मिक्स और ड्रेसिंग को एक साथ टॉस करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ। सर्व करने से पहले फ्रिज में रखें।
  3. एक मध्यम आकार के बर्तन में, सेब साइडर सिरका, 3/4 कप पानी, चीनी और 2 बड़े चम्मच नमक को उबाल लें। जब तरल में एक उबाल आ जाए, तो प्याज डालें और 1 मिनट तक उबलने दें।
  4. गर्मी से पॉट निकालें और ठंडा होने दें। कुछ बर्फ के टुकड़े, अचार को जल्दी ठंडा करने में मदद करेंगे। इस तकनीक को 'फ्लैश पिकिंग' कहा जाता है, और यह एक फ्लैश में धीमी गति से मसालेदार स्वाद उधार देने का एक आसान तरीका है।

पैन-फ्राइड एवोकाडो बनाने के लिए:

  1. एक उथले कटोरे में पैंको, लहसुन पाउडर और नमक का एक मिश्रण मिलाएं। एक अलग कटोरे में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल रखें। लेपित एवोकैडो स्लाइस को रखने के लिए एक साफ प्लेट काम में लें।
  2. सबसे पहले, एवोकैडो टुकड़ा को जैतून के तेल में डुबोएं, हल्के से लेप करें। फिर, एवोकैडो स्लाइस को पैंको में रखें, इसे कवर करें और पैंको को हल्के से एवोकैडो में दबाएं, यह सुनिश्चित करें कि एवोकैडो स्लाइस पैंको के साथ चारों ओर से कवर हो। सभी एवोकैडो स्लाइस के लिए दोहराएं।
  3. मध्यम गर्मी पर एक उच्च पक्षीय कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल। गर्म होने पर, लेपित एवोकैडो स्लाइस जोड़ें। हर तरफ 5-6 मिनट तक पकाएं या जब तक कि पैंको भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
  4. किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज तौलिया-प्लेट पर रखें। हम 2 बैचों में काम करने की सलाह देते हैं ताकि एवोकैडो स्लाइस में तलने के लिए पर्याप्त जगह हो।

परोसना:

  1. 20-30 सेकंड के लिए थोड़ा सिक्त कागज तौलिये के साथ कवर करके और माइक्रोवेव में रखकर टॉर्टिल्स तैयार करें। आप मध्यम गर्मी पर एक सूखी सॉस पैन में टॉर्टिलस को नरम कर सकते हैं, लगातार फ़्लिप कर सकते हैं। या, यदि आप विशेष रूप से साहसी हैं, तो आप प्रामाणिक चार अंक प्राप्त करने के लिए गैस स्टोव बर्नर फ्लेम पर जल्दी से टॉर्टिला को गर्म कर सकते हैं।
  2. प्लेट पर 3 गर्म तड़के रखें। प्रत्येक टॉर्टिला में तले हुए एवोकैडो के 3-4 स्लाइस की व्यवस्था करें। चिल्ड स्लाव और मसालेदार प्याज के साथ शीर्ष। सीताफल के पत्तों से गार्निश करें।

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फोटो क्रेडिट: होम शेफ के लिए डॉन ब्राउन