शकरकंद की बात होती है। लगभग हर कोई इसे प्यार करता है! लेकिन शकरकंद के बारे में आप जो नहीं जानते होंगे वह यह है कि यह पास्ता सॉस को सबसे स्वादिष्ट (और पौष्टिक) बनाता है। जी हां, आलू से पास्ता सॉस! तो यहां हम इस नुस्खा के साथ चलते हैं - मलाईदार शकरकंद सॉस में पास्ता।


शकरकंद सॉस के साथ पास्ता (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
  • विटामिन ए

पकाने का समय

25

सामग्री

  • 1 मध्यम आकार के शकरकंद, छिलके वाली
  • 1 प्याज
  • लहसुन की 3 बड़ी लौंग
  • 1/2 पूर्ण नारियल के दूध का कैन
  • ताजा अदरक की एक घुंडी
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1/2 कप पानी
  • 1/2 चम्मच हिमालयन नमक
  • एक बड़ा चुटकी काली मिर्च
  • खाना पकाने के लिए 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 2 कप साबुत अनाज पेनी पास्ता (या किसी अन्य पास्ता; लस मुक्त यदि आवश्यक हो)
  • टॉपिंग के लिए: ताजा अजवायन के फूल, कटा हुआ वसंत प्याज, कुचल मूंगफली और नींबू का रस की एक चुटकी (या अपने पसंदीदा पास्ता टॉपिंग का उपयोग)

तैयारी

  1. मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन गरम करें और जैतून का तेल जोड़ें। प्याज, लहसुन, और अदरक को काट लें और सॉस पैन में जोड़ें। सुगंधित और प्याज पारभासी होने तक 3 से 5 मिनट के लिए Sautee। 1/2 कप पानी डालें।
  2. शकरकंद को क्यूब करें और 1/2 चम्मच (नमक का पीपीएम और एक चुटकी काली मिर्च के साथ सॉस पैन में डालें। ढक्कन लगा दें और शकरकंद को नरम होने तक 15 से 20 मिनट तक पकने दें।
  3. जब शकरकंद पक जाए, तो नारियल का दूध और नींबू का रस डालें। हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें या फूड प्रोसेसर / ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और स्मूद और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी या नारियल का दूध जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें। यदि आप इसे पसंद करते हैं तो टेस्ट और स्वादानुसार नमक या काली मिर्च डालें।
  4. पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
  5. पका हुआ पास्ता को शकरकंद की चटनी में तब तक मिलाएं जब तक कि सारा पास्ता अच्छी तरह से ढक न जाए। ताजा अजवायन की पत्ती, कटा हुआ वसंत प्याज, कुचल मूंगफली और नींबू चुटकी के साथ सबसे ऊपर परोसें।