मटर और बीन्स के चम्मच लीड छवि स्रोत: वुस्टेनिगल / फ़्लिकर

मटर या fabaceae पौधों का परिवार एक विशाल परिवार है। इस परिवार में लगभग 670 पीढ़ी और पौधों की लगभग 20,000 प्रजातियां हैं। पौधे पेड़ों, झाड़ियों, लताओं और जड़ी-बूटियों के रूप में आ सकते हैं, और उनमें से कई आप से काफी परिचित होंगे।


इस परिवार के पौधे ऐसे फल देते हैं जिन्हें हम जानते हैं फलियां . इनमें से बहुत से फलियां हमारी रसोई में और हमारी प्लेटों पर शायद रोजाना मिल जाती हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो पौधे आधारित आहार . यही कारण है कि इस परिवार को थोड़ा बेहतर जानना और इसके कुछ आश्चर्यजनक सदस्यों से खुद को परिचित करना उचित हो सकता है।

मटर परिवार के पौधे मनुष्यों द्वारा अपने लिए भोजन के साथ-साथ जमीन के कवर, आभूषण और जानवरों के भोजन के लिए उगाए जाते हैं। अधिकांश सभी फलियां पौधे हैं नाइट्रोजन फिक्सर . इसका मतलब है कि वे परिवर्तित कर सकते हैं नाइट्रोजन हवा से और इसे मिट्टी में जड़ें लगाने के लिए उपलब्ध कराएं।

फैबेसी परिवार में बहुत सारे पौधे वास्तव में उगाने के लिए सरल हैं ताकि आप उन्हें पाक और औषधीय रूप से उपयोग कर सकें। ध्यान दें कि सभी फलियां खाने योग्य नहीं होती हैं। कुछ मनुष्यों के लिए बहुत जहरीले होते हैं।

फलियाँ

फलियाँ ( फेजोलस एसपीपी। ) विविधता में बहुत अधिक हैं। हर रंग की फलियाँ होती हैं, फलियाँ जो बेल करती हैं, झाड़ियों के रूप में उगती हैं, और जो वार्षिक हैं या चिरस्थायी . किडनी, लीमा, रनर, स्ट्रिंग, बटर, नेवी, ब्लैक, पिंटो और ग्रीन कुछ ऐसी किस्में हैं जिनका कई व्यंजनों में आनंद लिया जाता है।


बीन्स, सामान्य तौर पर, हैं बढ़ने में आसान . हरी फलियाँ विशेष रूप से फायदेमंद होती हैं और आमतौर पर एक बड़ी उपज प्रदान करती हैं। आपके द्वारा चुनी गई किस्म बेल या बुश बीन्स हो सकती है। यदि वे बेलिंग कर रहे हैं, तो आपको उनके बड़े होने के लिए एक जाली प्रदान करने की आवश्यकता होगी। आखिरी ठंढ से कुछ हफ्ते पहले अपने बीजों को घर के अंदर लगाएं या वसंत की आखिरी ठंढ के बाद सीधे बगीचे में बोएं।

अपने बीजों को लगभग 3 इंच अलग और एक इंच गहरे धूप वाले स्थान पर रोपें। आपकी फलियाँ समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी का आनंद लेंगी।


सोयाबीन

सोयाबीन (ग्लाइसिन अधिकतम) साथ आ सकते हैं सामान और मुद्दे , लेकिन आप अपने लिए कुछ गैर-जीएमओ सोयाबीन उगाकर इन सब से बच सकते हैं।

तुम कर सकते हो सोयाबीन उगाना के रूप में खाया जाना एडामे बीन्स या fas सूखे सेम। हरी बीन्स की तरह, सोयाबीन को भी गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है, इसलिए अपने बीज बोने के लिए आखिरी ठंढ तक प्रतीक्षा करें। आपके पौधों को पूर्ण सूर्य की स्थिति में होना चाहिए और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होगी। वे झाड़ी की फलियाँ हैं, इसलिए आपको उनके लिए लंबी सलाखें की आवश्यकता नहीं है।


यदि आप सूखे फलियों की तलाश कर रहे हैं, तो पौधों को भूरा होने के लिए छोड़ दें और पौधे को ठीक पीछे से काट लें। यह जमीन में नाइट्रोजन-फिक्सिंग नोड्यूल छोड़ देगा। फिर आप भंडारण के लिए सूखे फलियों की कटाई कर सकते हैं। यदि आप हरी सोयाबीन को एडामे के रूप में खाने के लिए देख रहे हैं, तो आपको उन्हें बहुत जल्दी काटने की जरूरत है।

जब फली उभरी हुई सोयाबीन से मोटी हो लेकिन फिर भी हरी हो, तो आप उन्हें एडामे के रूप में खाने के लिए चुन सकते हैं।

चने

चने ( एक प्रकार का अनाज चना ) आपके बगीचे में उगने के लिए एक और बढ़िया पौधा है। नकारात्मक पक्ष यह है कि प्रत्येक फली में आमतौर पर केवल एक मटर होता है, इसलिए आपको खुद को अंदर रखने के लिए बहुत कुछ बढ़ाना होगा हुम्मुस साल के लिए! हालांकि, वे अभी भी मज़ेदार और बढ़ने में आसान पौधे हैं, और आप ताजे या सूखे मटर की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

छोला को कम से कम तीन महीने का तापमान 50-85 F से लेकर परिपक्व होने तक की आवश्यकता होती है। वे अच्छी तरह से रोपाई नहीं करते हैं, इसलिए सीधे अपने बीजों को धूप वाली जगह पर अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ बोएं। अपने पौधे खूब दें जैविक खाद .


सोया बीन्स की तरह ही, जब फली अभी भी हरी हो, तो ताज़े छोले चुनें, लेकिन आप अंदर से एक मोटा मटर महसूस कर सकते हैं। सूखे छोले के लिए, आप तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक कि सूखे फली की कटाई से पहले पौधे की मृत्यु नहीं हो जाती।

मुलैठी की जड़

मुलैठी की जड़ ( मुलेठी) एक बार था, लेकिन लंबे समय से है, उस मीठी नद्यपान कैंडी में एक घटक जिसे हम सभी जानते हैं। लीकोरिस रूट मटर परिवार का एक पौधा है जिसे के लिए उगाया जा सकता है इसकी औषधीय जड़ें . इन दिनों, यह गले में खराश के लिए इस्तेमाल की जाने वाली हर्बल चाय में पाया जाता है पाचन संबंधी समस्याएं . बड़ी मात्रा में, नद्यपान जड़ के प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं कुछ शर्तों वाले लोगों पर, इसलिए नद्यपान जड़ का उपयोग करने से पहले एक चिकित्सकीय पेशेवर से जांच लें।

मुलैठी की जड़ ज़ोन 3 के लिए कठिन है। यह एक बारहमासी है और, एक बार स्थापित होने के बाद, भूमिगत धावकों के माध्यम से फैल जाएगा। आप बीज से नद्यपान उगा सकते हैं, लेकिन एक पौधे को खरीदना या किसी मौजूदा पौधे से एक प्रकंद की कटाई करना आसान है। आपको बस जड़ के एक टुकड़े की जरूरत है जिस पर एक बढ़ता हुआ नोड हो। अपनी जड़ें घर के अंदर या सीधे वसंत ऋतु में ढीली या रेतीली मिट्टी वाली धूप वाली जगह पर लगाएं। पौधे के वापस मरने के बाद आप जड़ों को पतझड़ में काट सकते हैं।