यह सॉस सुपर सरल, मसालेदार और स्वादिष्ट है। पिरी पिरी का अर्थ है स्वाहिली में काली मिर्च, और यह चटनी गर्म मिर्च, खट्टे, नींबू, प्याज, जड़ी बूटियों, और बहुत कुछ से बना है। यहाँ, इसे पिसा ब्रेड के ऊपर किक-इन-पैंट्स मारिनारा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें थोड़ा सा काजू फैलाया जाता है या चीज़ों को ठंडा करने के लिए क्रीम चीज़ को फैलाया जाता है।


पीरी पीरी मिर्च सॉस (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • कोई परिष्कृत चीनी नहीं
  • शुगर फ्री / लो शुगर
  • शाकाहारी

सामग्री

सॉस के लिए:

  • 1 बड़ा लाल बेल मिर्च, कोरेड और सीडेड
  • 1 या 2 पक्षी की आंख की चीलिस, कोरेड और सीडेड
  • उदार मुट्ठी भर चीनी बेर टमाटर (एक मध्यम नियमित टमाटर के बराबर)
  • 1 छोटा लाल प्याज, छंटनी, छिलका और चौथाई
  • 4 लौंग लहसुन, छील
  • 1/2 चम्मच स्मोक्ड समुद्री नमक
  • 1 हीपिंग टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका
  • 1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती या 2 चम्मच ताजा अजवायन
  • 2 चम्मच डबल-केंद्रित टमाटर का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या अंगूर का तेल
  • 1 नींबू से रस

गड्ढे-ज़स के लिए:

  • 8 8-इंच पूरे-गेहूं या नियमित रूप से शाकाहारी पीटा ब्रेड
  • 1/2 कप शाकाहारी क्रीम पनीर
  • 2 चम्मच सफेद मिसो

टॉपिंग के लिए:

  • सूखे kalamata जैतून, pitted और कटा हुआ
  • नरम धूप में सूखा टमाटर, कटा हुआ
  • इच्छानुसार मिर्च
  • वांछित रूप से पतले कटा हुआ मशरूम
  • इच्छानुसार ताजा जड़ी बूटी

तैयारी

सॉस बनाने के लिए:

  1. घंटी, मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, नमक, पपरिका, अजवायन, टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल और नींबू का रस फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें। संयुक्त और ज्यादातर चिकनी तक प्रक्रिया।
  2. एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरण करें और मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी करें। एक बार जब मिश्रण चटखने लगे, तो गर्मी कम करें और मध्यम-कम पर 30-35 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाएं। गर्मी को आवश्यकतानुसार समायोजित करें। मिश्रण को अपने अधिकांश रस खोना चाहिए और काफी मोटा होना चाहिए। रद्द करना।

गड्ढे-ज़स बनाने के लिए:

  1. मैं ब्रायलर का उपयोग करना पसंद करता हूं जो निम्न प्रकार से करता है, लेकिन आपको वास्तव में गड्ढे-ज़ास पर नज़र रखनी चाहिए ताकि वे बिना झुलसे काम कर सकें। वैकल्पिक रूप से, ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें।
  2. बेकिंग शीट पर पिसा ब्रेड रखें। मिसो के साथ फैल को मिलाएं, अच्छी तरह से मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। प्रत्येक पीटा ब्रेड पर समान रूप से 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। 1 1/2 टेबल स्पून पिरी सॉस के साथ शीर्ष।
  3. टॉपिंग लागू करें जो प्रत्येक पीटा ब्रेड के ऊपर समान रूप से पकाया जाना चाहिए।
  4. ब्रॉयलर का उपयोग करने पर, बेकिंग में लगभग 5 मिनट लगेंगे। यदि नियमित ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो यह लगभग 10 मिनट लगेगा। आप चाहे कोई भी तरीका चुनें, उस पर कड़ी नज़र रखें।

टिप्पणियाँ

इसमें बचा हुआ पिरी पीरी सॉस होगा। इसका उपयोग अधिक पिट-ज़स बनाने के लिए, या इसे भुने हुए आलू, सब्जियों और अधिक के साथ परोसें। सेलिन स्टीन द्वारा बोल्ड फ्लेवर वाले शाकाहारी पाक कला की अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित। कॉपीराइट 2017 पेज स्ट्रीट पब्लिशिंग कंपनी द्वारा फोटो सेलीन स्टीन द्वारा कॉपीराइट 2017। https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20