यह अच्छी दिखने वाली बेर गैलेट एक स्वादिष्ट और विनम्र मिठाई है जो आपकी मेज पर एक स्थान की हकदार है। परतदार पपड़ी और फल के बेर भरने से यह एक अनूठा इलाज है, चाहे कोई भी मौसम हो। चिकनी स्वाद गिरावट या सर्दियों के दौरान आपके मीठे दांत को संतुष्ट करेगा और नुस्खा इतनी आसानी से एक साथ आता है!
बेर गैलेट (लस मुक्त)
- डेयरी मुक्त
कार्य करता है
6
पकाने का समय
60
सामग्री
पपड़ी के लिए:
- 1 1/2 कप org oat आटा
- 1/2 कप org अरारोट का आटा (या टैपिओका स्टार्च / आटा)
- 1/2 कप बर्फ का ठंडा पानी 1/3 कप कच्चा जैविक नारियल तेल (ठंडा)
- 1/4 कप सफेद चिया बीज
- 1/2 बड़ा चम्मच ऑर्गन चीनी (या अन्य अपरिष्कृत चीनी)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच हिमालयन या सेल्टिक नमक
भरने सामग्री:
- 8-10 मध्यम आकार के प्लम
- 1/3 कप ऑर्गन नारियल क्रीम
- 1/3 कप शुद्ध मेपल सिरप
- 1/2 बड़ा चम्मच ऑर्गन वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 बड़ा चम्मच ऑर्गन तिथि चीनी (या अन्य अपरिष्कृत चीनी)
- 1 चम्मच नींबू का रस
तैयारी
पपड़ी के लिए:
- चिया बीज को एक ब्लेंडर में जोड़ें और उच्च तक मिश्रण करें जब तक कि यह एक ठीक पाउडर / आटा - लगभग न हो जाए। 20-30 सेकंड।
- ओट और अरारोट का आटा, नारियल का तेल, खजूर चीनी, नमक, और बेकिंग पाउडर के साथ बारीक चिया सीड का आटा मिलाएं और आटा गूंथने तक पकाएं।
- आप खाद्य प्रोसेसर से आटा निकाल सकते हैं और हाथ से जारी रख सकते हैं या भोजन प्रोसेसर में आटा छोड़ सकते हैं और धीरे-धीरे बर्फ-ठंडा पानी जोड़ना जारी रख सकते हैं। समय पर एक बड़ा चमचा जोड़ें, और 10-20 सेकंड के लिए मिश्रण करें, या हाथ से मोड़ो, जब तक कि सभी 1/2 कप पानी नहीं जोड़ा जाता है।
- भोजन प्रोसेसर से आटा निकालें, इसे एक चर्मपत्र कागज पर रखें, और इसे दो बार हाथ से मोड़ें (या यदि आवश्यक हो), तो यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी नारियल तेल अच्छी तरह से शामिल हैं। एक कांच के कटोरे में जोड़ें, कवर करें, और 15 मिनट अधिकतम के लिए सर्द करें।
भरने के लिए:
- जबकि आटा फ्रिज में आराम कर रहा है, साफ करें, प्लम को आधा, डेसीड और फिर पतले स्लाइस में काटें। कटा हुआ प्लम के एक मुट्ठी भर निकालें और उन्हें एक ब्लेंडर में जोड़ें।
- नींबू का रस, नारियल क्रीम, वेनिला अर्क और मेपल सिरप जोड़ें। प्लम एक साथ आने से 10-20 सेकंड के लिए थोड़ा ब्लेंड करें, जिससे एक फैला हुआ मिश्रण बन जाए।
- आटा ठंडा होने के बाद, अपने काम के स्टेशन पर एक साफ चर्मपत्र कागज पर सेट करें, और इसे रोलिंग पिन के साथ सावधानी से रोल करें। प्रक्रिया के दौरान किसी भी आटे की दरार को रोल करें। ध्यान से छोरों को रोल करें। एक पूर्ण आकार के रोल के बारे में चिंता न करें, जब तक कि यह 10 - 12-इंच सर्कल के आटे और लगभग 1/8-इंच मोटी - 350 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम ओवन बनाता है।
- एक गोल या चौकोर बेकिंग शीट तैयार करें। आटा ठंडा होने के बाद, अपने काम के स्टेशन पर एक साफ चर्मपत्र कागज पर सेट करें, और इसे रोलिंग पिन के साथ सावधानी से रोल करें। प्रक्रिया के दौरान किसी भी आटे की दरार को रोल करें। ध्यान से छोरों को रोल करें।
- जब तक यह 10 - 12-इंच सर्कल और आटा और लगभग 1/8-इंच मोटी नहीं हो जाता, तब तक एक पूर्ण आकार रोल के बारे में चिंता न करें।
गैलेट को इकट्ठा करने के लिए:
- ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
- एक गोल या चौकोर बेकिंग शीट तैयार करें आटा के ठंडा होने के बाद, अपने काम के स्टेशन पर एक साफ चर्मपत्र कागज पर सेट करें, और इसे रोलिंग पिन के साथ सावधानी से रोल करें। प्रक्रिया के दौरान किसी भी आटे की दरार को रोल करें। ध्यान से छोरों को रोल करें। पूर्ण आकार के रोल के बारे में चिंता न करें, जब तक कि यह 10 - 12-इंच सर्कल के आटे और लगभग 1/8-इंच मोटी न हो जाए।
- गैलेट के केंद्र में प्लम भरने को चम्मच करें और इसे पूरे सपाट सतह पर हलकों में फैला दें, जिससे आटा किनारे का लगभग 1 इंच साफ हो जाए। हलकों के पतले स्लाइस को हलकों में जोड़ें, जहां गैलेट की तरफ से शुरू होता है।
- सबसे अच्छा हलकों में सभी बेर स्लाइस बाहर काम कर सकते हैं। ध्यान से, आटे को प्लम भरने के ऊपर से तब तक फेंटें, जब तक आपके पास एक गोल आकार का गैलेट न हो।
- नारियल तेल या नारियल क्रीम के साथ पक्षों को ब्रश करें।
- गैलेट को आधा चम्मच खजूर की चीनी के साथ छिड़कें, और किनारों पर बादाम की सिल्वर मिलाएं (वैकल्पिक)। बेकिंग ट्रे पर गैलेट के साथ चर्मपत्र कागज को सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करें, और लगभग के लिए बेक करें। 35 - 40 मिनट।, जब तक क्रस्ट हल्के सुनहरे भूरे रंग का दिखता है, जिसमें बादाम के स्लाइस (यदि उपयोग किया जाता है) शामिल हैं।
- ओवन से गैलेक्ट निकालें और 10 - 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अधिकतम। तुरंत स्लाइस में काटें और परोसें।
टिप्पणियाँ
सर्विंग सुझाव: ठंडा होने के बाद, यदि पसंद हो तो गैलेट के शीर्ष पर व्हीप्ड नारियल क्रीम या अन्य मलाईदार विकल्प जोड़ें।