यह फेस्टिवल वेजी मिश्रण चिपोटल किक के साथ ठोस रूप से मसालेदार होता है और पोर्टोबेलोस के मांसयुक्त बनावट के साथ संयुक्त चूना प्रेरित ज़िंग की सही मात्रा है। क्या वे सरल हैं? हां, हंसिएगा। शुरू से अंत तक 30 मिनट का समय लगता है, और आपको सबसे कठिन काम कुछ मशरूम को साफ करना होगा


चिपोटल काजू क्रीम (शाकाहारी) के साथ पोर्टोबेलो फजिटास

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 1 / 2-1 चिपोटल काली मिर्च एडबो में डिब्बाबंद, बारीक कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 चम्मच जमीन जीरा
  • 1 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 1 चम्मच कोषेर नमक
  • 1/2 चम्मच एगेव अमृत
  • 1 चूना, रस
  • 4 बड़े पोर्टोबेलो मशरूम कैप
  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 1 लाल घंटी काली मिर्च, पतले कटा हुआ
  • 1 पीली बेल का काली मिर्च, पतला कटा हुआ
  • 1 हरी घंटी काली मिर्च, पतले कटा हुआ
  • 1 मध्यम पीला प्याज, पतले कटा हुआ
  • 8 आटे के टोटिलस
  • ताज़ा धनिया

चिपोटल काजू क्रीम के लिए:

  • 1 कप कच्चे काजू
  • 1 3/4 कप फ़िल्टर्ड पानी, विभाजित
  • 1 चिपोटल काली मिर्च एडबो में डिब्बाबंद
  • 1 1/2 चम्मच चिपोटी कैन से एडोबो सॉस
  • 1/4 चम्मच एगेव अमृत
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस
  • कोषर नमक

तैयारी

चिपोटल काजू क्रीम बनाने के लिए:

  1. काजू को एक मध्यम कटोरे में रखें और 1 कप फ़िल्टर्ड पानी के साथ कवर करें। नट्स को कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए भिगोने दें।
  2. नट को तनाव दें और उन्हें खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में स्थानांतरित करें। चिपोटल, अडोबो सॉस, एगेव अमृत, चूने का रस और कोषेर नमक का एक अच्छा चुटकी के साथ 3/4 कप फ़िल्टर्ड पानी जोड़ें।
  3. कई मिनट के लिए प्रक्रिया करें, यदि आवश्यक हो, तो क्रीम को बहुत चिकना होने तक, पक्षों को कुछ समय के लिए स्क्रैप करें। यदि आप चाहें तो थोड़ा अतिरिक्त नमक के साथ स्वाद और मौसम। जब आप अपना फ़ैज़ेट बनाते हैं तो रेफ्रिजरेट करें।

फजिट्स बनाने के लिए:

  1. एक छोटी कटोरी में, चिपोटल काली मिर्च, लहसुन, जीरा, मिर्च पाउडर, काली मिर्च, नमक, एगेव अमृत और नींबू का रस मिलाएं। संक्षेप में अलग सेट करें।
  2. एक नम कागज तौलिया के साथ प्रत्येक टोपी को पोंछकर मशरूम को साफ करें। उपजी निकालें, और एक चम्मच के साथ प्रत्येक टोपी के नीचे पर अंधेरे गलफड़े को धीरे से बाहर निकालना।
  3. प्रत्येक टोपी को 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें।
  4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कच्चा लोहा के कंकाल में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। गर्म होने पर, पोर्टोबेलोस डालें और 7-8 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक कि टेंडर और हल्का ब्राउन न हो जाए। मशरूम को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
  5. गर्मी के लिए कंकाल लौटें और तेल का शेष चम्मच जोड़ें। गर्म होने पर, बेल मिर्च और प्याज डालें। टेंडर तक (लेकिन भावपूर्ण नहीं) तक 10-12 मिनट के लिए पकाएं और स्थानों पर हल्के ढंग से मंत्रमुग्ध कर दें।
  6. तैयार मसाले के मिश्रण के साथ पोर्टोबेलोस को वापस पैन में जोड़ें। 2 और मिनट के लिए पकाएं और गर्मी से हटा दें।
  7. 5-10 सेकंड प्रति पक्ष के लिए एक बर्नर पर सीधे प्रत्येक को रखकर टॉर्टिल्स को गर्म करें। या, बस उन्हें एक नम कागज तौलिया में लपेटें और उन्हें 15-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। फाजिता मिश्रण को गर्म टॉर्टिलास पर ढेर करें। सेवा करने से पहले काजू क्रीम और ताजा सीताफल के साथ शीर्ष।