यह एक सौम्य और मलाईदार आलू और मटर नारियल करी डिश है जो स्वाद से भरपूर है। काली बीन्स के साथ एक करी पकवान बनाना अजीब लग सकता है लेकिन यह वास्तव में काम करता है! चावल पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन अगर आपको पहले से ही यह नहीं करना है, तो आपको जेड मोती चावल की कोशिश करनी होगी। यह सफेद रंग का चावल होता है जो बांस के रस के क्लोरोफिल से अपना हरा रंग प्राप्त करता है। बनावट थोड़ी चिपचिपी है, लेकिन हरी चाय के स्वाद के सूक्ष्म नोट्स युक्त हल्की और भुलक्कड़ है।
आलू और मटर नारियल करी (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
सामग्री
बीन्स और चावल के लिए:
- काले सेम, के रूप में वांछित
- 1 कप जेड मोती चावल
- 1 3/4 कप फ़िल्टर्ड पानी
- 1 सब्जी गुलदस्ता क्यूब, अनसाल्टेड
- 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल
- 1 लौंग लहसुन
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
आलू के लिए:
- 4 बड़े पीले आलू, 1/2-इंच क्यूब्स में diced
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी नारियल तेल
- 1/2 सफेद प्याज, diced
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/4 कप सूखी सफेद शराब
- 1 अनसाल्टेड वेजिटेबल बुमिलन क्यूब
- 1 1/2 कप फिल्टर्ड पानी
- 1 नारियल का दूध, पूर्ण वसा
- 2 बड़े चम्मच करी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच समुद्री नमक या स्वाद के लिए
- 1 कप फ्रोजन मटर या स्वाद के लिए
तैयारी
- यदि आवश्यक हो, तो काले सेम तैयार करें।
- जबकि फलियां पक रही हैं, चावल बनाएं।
- चावल को कुल्ला मत करो। एक छोटे सॉस पैन में पानी, चावल, गुलदस्ता, 1 बड़ा चम्मच तेल और नमक डालें। उच्च ताप पर उबालें। बुमिलन क्यूब को अच्छी तरह से मैश करें, फिर ढक दें, मध्यम-कम और 20 मिनट के लिए कम (एक टाइमर का उपयोग करें) के बीच उबाल लें।
- गर्मी से निकालें और 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें। फुलाना और परोसें।
- आलू को डाइस करें। रद्द करना।
- तेल के 1 चम्मच के साथ एक सीधे पक्षीय पैन में diced प्याज जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर Sauté फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें; तब तक सरगर्मी जारी रखें जब तक कि लहसुन सिर्फ सुनहरा न होने लगे तब शराब और गुलदस्ता क्यूब डालें।
- गुलदस्ता को मैश करें और जब शराब एक सिरप में कम हो जाए, तो आलू और पानी डालें। गर्मी को मध्यम करें और 15 मिनट के लिए ढक दें, कुछ समय के लिए हिलाएं।
- नारियल के दूध की कैन डालें और मध्यम से कम गर्मी को कम करें। मसालों को जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबालें और फिर 10 से 15 मिनट के लिए खुला रखें। सुनिश्चित करें और बार-बार हिलाएं ताकि आलू पैन से चिपक न जाए। जब आलू नरम हो जाते हैं, तो मटर डालें और मटर के गर्म होने तक लगभग एक मिनट तक पकाएँ।