Pretzel Buns या Laugenbrötchen स्विट्जरलैंड, ऑस्ट्रिया और जर्मनी की एक विशेष विशेषता है। इन रमणीय प्रेट्ज़ल बन्स को बेक किए जाने से पहले गर्म पानी और बेकिंग सोडा में मिलाया जाता है ताकि वे एक भूरे रंग के बाहरी रंग के हों, लेकिन वे नरम और अंदर से गुथे हुए हों। वे सैंडविच बनाने के लिए एकदम सही हैं या आप उन्हें अपने मुख्य पाठ्यक्रम के साथ रख सकते हैं।


प्रेट्ज़ेल बन्स (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • उच्च कार्ब शाकाहारी
  • मैं आजाद हूं
  • शाकाहारी
शाकाहारी बटरनट स्क्वैश पाई नुस्खा

कार्य करता है

8

पकाने का समय

130

सामग्री

  • 1 पैक तेजी से अभिनय खमीर
  • 1 चम्मच चीनी
  • 1 1/4 गर्म पानी
  • 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल
  • 4 कप ऑल-पर्पस आटा
  • 2 चम्मच बारीक नमक
  • 4 1/4 कप पानी
  • 3 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2 चम्मच तिल के बीज
  • नमक

तैयारी

  1. एक बड़े कटोरे में गर्म पानी, तेल, चीनी और खमीर को मिलाएं और उन्हें लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं। 10 मिनट के लिए मिश्रण को बैठने दें।
  2. एक अलग कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। जब तक सब कुछ संयुक्त न हो तब तक आटे को एक कप मिलाएं। अपने कटोरे से आटा निकालें और अपने हाथों से लगभग 5 - 10 मिनट के लिए आटा गूंध करें जब तक आपके पास एक अच्छा, नरम आटा न हो।
  3. कनोला तेल के साथ एक मध्यम कटोरी में तेल, आटा जोड़ें और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें जब तक कि आटा आकार में डबल न हो, लगभग 1 घंटे।
  4. कटोरे से आटा निकालें और इसे एक साफ कार्य क्षेत्र पर रखें, इसे नीचे पंच करें, 8 समान टुकड़ों में विभाजित करें। आटे को बॉल्स में रोल करें। एक चर्मपत्र लाइन शीट पर प्रत्येक बान रखें। अपने बन्स को एक और 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
  5. अपने ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें।
  6. एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन ले आओ और बेकिंग सोडा जोड़ें।
  7. एक स्लेटेड चम्मच के साथ, 1-2 बन्स को उबलते पानी (पहली तरफ नीचे की ओर) में खिसकाएं और उन्हें 30 सेकंड के लिए पकाएं।
  8. उन्हें बारी और एक और 30 सेकंड के लिए बन्स को जहर दें।
  9. बन्स को एक तार रैक पर स्थानांतरित करें और उन्हें तिल और नमक के साथ छिड़क दें।
  10. प्रत्येक रोल के शीर्ष में एक तेज चाकू के साथ एक 'x' काटें। बचे हुए रोल को पकाते समय उन्हें सूखने दें।
  11. बन्स को एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध शीट पैन में स्थानांतरित करें और उन्हें 16-18 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करें, जब तक वे आपके वांछित भूरे रंग तक नहीं पहुंचते तब तक उन पर कड़ी नजर रखें।
  12. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तार रैक पर स्थानांतरण करें