इस क्रेप केक में मलाईदार नारियल के एक स्पर्श के साथ एक कद्दू मसाला लट्टे के सभी स्वाद हैं! यह एक प्रभावशाली, लस मुक्त मिठाई है जो छुट्टियों के लिए एकदम सही है! आप कोमलता से प्यार में पड़ जाएंगे, नारियल की मलाई और अमीर, मोटी स्वस्थ कद्दू पाई भरने, और एक मलाईदार नारियल कॉफी पाले सेओढ़ लिया, कोमल, मसालेदार crêpes के ढेर के साथ। हालांकि क्रेप केक एक उपक्रम के रूप में होते हैं, लेकिन यह सड़न रोकनेवाली मिठाई बनाने में आसान है।


कॉफी फ्रॉस्टिंग के साथ कद्दू मसाला लट्टे क्रेप केक (शाकाहारी, लस मुक्त)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

12

पकाने का समय

90

सामग्री

क्रेप्स के लिए:

  • 3 कप मजबूत पीसा कॉफी, ठंडा
  • 2 कप जई का आटा
  • 1 कप नारियल पानी, खाना पकाने के लिए और अधिक (नोट देखें)
  • 3/4 कप कद्दू प्यूरी
  • 1/2 कप कॉर्नस्टार्च
  • 1/4 कप बादाम मक्खन, पिघलाया (माइक्रोवेव में लगभग 30 सेकंड)
  • 1 1/2 चम्मच कद्दू पाई मसाला
  • एक चुटकी नमक
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कद्दू पाई भरने के लिए:

  • 1 1/2 कप कद्दू प्यूरी
  • 1/2 कप एगेव अमृत
  • 2 चम्मच कद्दू पाई मसाला
  • 1 चम्मच दालचीनी

कॉफी फ्रॉस्टिंग के लिए:

  • 1 कप डिब्बाबंद नारियल क्रीम
  • 1 कप कद्दू प्यूरी
  • 5 बड़े चम्मच एगेव अमृत
  • 1 बड़ा चम्मच, प्लस 1 चम्मच बारीक पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स, निचोड़ा हुआ (नोट देखें)
  • कॉफी बीन्स, गार्निश के लिए
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तैयारी

  1. अपने ओवन को 350 ° F तक गर्म करें।
  2. एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में, क्रेप्स के लिए सभी अवयवों को मिलाएं और चिकनी और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिश्रण करें।
  3. बल्लेबाज को बांधने के लिए 3 मिनट तक खड़े होने दें। जबकि यह खड़ा है, हल्के से अपने नॉन-स्टिक पैन को नारियल के तेल और केवल मध्यम गर्मी के नीचे दिल से चिकना करें।
  4. एक बार जब बल्लेबाज 3 मिनट के लिए बैठ गया है, पैन के केंद्र में एक तिरछा (बस के नीचे) 1/3 कप डालें, पैन के चारों ओर घूमते हुए, जैसा कि आप बल्लेबाज को डालते हैं। आपको इसे जल्दी से करने की ज़रूरत है, ताकि बल्लेबाज न हो। किनारों पर पहुंचने से पहले खाना बनाना शुरू नहीं किया जाता है। क्रेप्स आपके सामान्य क्रेप की तुलना में थोड़ा मोटा होगा।
  5. तब तक पकाएं जब तक कि किनारे खस्ता न हो जाएं और ऊपर से 3-4 मिनट के लिए सेट महसूस करें। जल्दी से पलटें और एक अतिरिक्त मिनट पकाएं जब तक कि क्रेप निविदा न लग जाए, लेकिन पकाया जाता है। एक प्लेट में स्थानांतरण करें और सभी शेष बल्लेबाज के साथ दोहराएं, हल्के से हर कुछ crêpes तेल के साथ पैन को पोंछते हुए। आपको 22-23 crêpes के साथ समाप्त होना चाहिए।
  6. जब आप क्रेप्स को पकाते हैं, तो कद्दू पाई भरने के लिए सभी सामग्री को एक साथ हिलाएं और एक मध्यम, ओवन-सुरक्षित डिश में डालें।
  7. जब तक मिश्रण गहरा न हो जाए और बेक करना शुरू कर दें और गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, हर 15 मिनट में हिलाते हुए मोटी त्वचा को भरने से बचें। इसमें लगभग 55 मिनट से एक घंटे तक का समय लगता है। एक बार पकने के बाद, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें जब तक कि क्रेप्स न हो जाएं।
  8. एक बार क्रेप्स हो जाने के बाद, उन्हें कद्दू पाई भरने के साथ, रेफ्रिजरेटर में लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक ठंडा करने के लिए रखें।
  9. एक बड़े कटोरे में, नारियल क्रीम को एक साथ हराया।
  10. एक शांत स्टैंड पर एक ठंडा क्रेप रखें, और एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, ठंडा कद्दू पाई भरने के 2 बड़े चम्मच (जो आप पके हुए हैं) के नीचे समान रूप से फैलाएं।
  11. शीर्ष पर एक और क्रेप रखें, और उस पर नारियल क्रीम का एक हल्का हीपिंग टेबलस्पून फैलाएं, धीरे से बाहर फैलाएं। कद्दू पाई भरने के साथ परत के रूप में क्रेप को मोटी के रूप में कवर नहीं किया जाएगा, यह सामान्य है। दो अलग-अलग भरावों के बीच बारी-बारी से सभी क्रेप्स के साथ दोहराएं।
  12. एक बार परतें हो जाने के बाद, नारियल क्रीम की एक बहुत पतली परत को पूरे केक पर फैला दें, सभी पक्षों में सील करने के लिए। 1 घंटे के लिए सर्द।
  13. एक बार ठंडा होने पर, केक पर बाकी क्रीम फैलाएं और कॉफी बीन्स के साथ गार्निश करें। क्रीम को सेट करने के लिए कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए ठण्डा करें।

टिप्पणियाँ

ये क्रेप्स क्रेप पैन या नॉट-वेरी-क्वालिटी पैन के साथ काम नहीं करते हैं। आपको बहुत अच्छे, बहुत ही नॉन-स्टिक 10-इंच के पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है या आपके क्रेप्स चिपक जाएंगे। आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाता है क्योंकि यह बैठता है, इसलिए आपको बल्लेबाज के साथ ब्लेंडर में नारियल पानी के 2-3 बड़े चम्मच में हलचल करने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि आप क्रेप्स बनाते हैं। बहुत अधिक न जोड़ें या क्रेप्स एक साथ नहीं रहेंगे। अपने ग्राउंड कॉफ़ी का उपयोग न करें, यह बहुत चंकी है। इसे छोटे पीसने के लिए एक मसाला ग्राइंडर का उपयोग करें। यदि आपके पास मसाले की चक्की नहीं है, तो आप एक छोटे खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको काम करने के लिए बहुत अधिक (कम से कम 1/4 कप) मिश्रण करना होगा। फिर, सिर्फ 1 बड़ा चम्मच, प्लस 1 चम्मच का उपयोग करें। इसके अलावा, कृपया अपनी कॉफी को एक बार जमीन पर बहाएं, ताकि आपको अपने फ्रॉस्टिंग में भूरे रंग के चोंच न मिलें।