क्या आपको अचार पसंद है? ठीक है, अपने मन के लिए तैयार हो जाओ! बस सिरका, प्याज, नमक, सरसों और धनिया के बीज और कुछ अन्य सामग्रियों के साथ खीरे के संयोजन से, आप मिठाई, खट्टा, खस्ता अचार बना सकते हैं! आपके द्वारा घर पर अचार बनाना कितना आसान है, इसका एहसास होने के बाद, आप फिर कभी स्टोर से जार खरीदना नहीं चाहेंगे।
त्वरित रोटी और मक्खन का अचार (शाकाहारी)
- शाकाहारी
सामग्री
- 3-4 पाउंड अचार खीरे, साफ और कटा हुआ लगभग 1 इंच मोटा
- 3 उदार बड़े चम्मच कोषेर नमक
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 कप नारियल चीनी
- 2 कप सफेद सिरका
- 1 कप सेब साइडर सिरका
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 3-4 चम्मच सरसों के बीज
- 2 चम्मच धनिया के बीज, वैकल्पिक
- जमीन हल्दी का एक स्वस्थ पानी का छींटा
तैयारी
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, कटा हुआ खीरे जोड़ें और नमक में छिड़कें। यह सब मिलाएं और फिर लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर करें।
- खीरे को सूखा और अच्छी तरह से कुल्ला। जितना संभव हो उतना पानी बाहर निकालें। कटा हुआ प्याज में जोड़ें और एक साथ टॉस करें।
- एक सॉस पैन में, बाकी सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक कि उबाल और शक्कर भंग न हो जाए। आँच बंद कर दें।
- जार में, खीरे और प्याज को विभाजित करें। सब्जियों के ऊपर गर्म सिरका तरल डालो। कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें, इसे ढक्कन के साथ शीर्ष करें, और रेफ्रिजरेटर में रखें।
टिप्पणियाँ
अचार एक महीने के लिए रखेंगे, लेकिन अच्छी तरह से कवर किया जाना चाहिए और जब भी आप अचार बाहर निकालते हैं, तो एक साफ बर्तन का उपयोग करें।