इन कन्फेक्शनों को भरने के लिए कच्चे काजू, नींबू, वेनिला, नारियल और ब्राउन राइस माल्ट सिरप के साथ बनाया जाता है। यह अपने उज्ज्वल गुलाबी रंग और ताजे रसभरी से थोड़ा तीखा स्वाद प्राप्त करता है। उन्हें बनाना थोड़ा सा प्रक्रिया है, लेकिन कई कदम आपको डराने नहीं देते हैं, क्योंकि वे पूरी तरह से इसके लायक हैं। आप उन्हें फ्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं और उन्हें एक जमे हुए उपचार के रूप में रख सकते हैं, या उन्हें फ्रिज में छोड़ सकते हैं और उन्हें चॉकलेट से ढके क्रीम की तरह आनंद ले सकते हैं। लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ना चाहिए।
रास्पबेरी क्रीम भरी हुई चॉकलेट (शाकाहारी, लस मुक्त)
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- अनाज मुफ्त व्यंजनों
- मैं आजाद हूं
- शाकाहारी
- गेहूं मुक्त
सामग्री
रास्पबेरी काजू क्रीम भरने:
- 1/2 कप काजू, रात भर भिगोकर, सूखा हुआ और सूखा हुआ (थोड़े कट के लिए, काजू को पानी में ढँक दें और एक उबाल आने दें, आँच बंद कर दें, ढँक दें और 2 घंटे के लिए बैठ जाएँ, नाली, कुल्ला और आगे बढ़ें)
- 1/2 कप ताजा रसभरी
- 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1/4 ब्राउन राइस माल्ट सिरप
- 1/4 टीस्पून शुद्ध बुर्बन वेनिला पाउडर
- कमरे के तापमान पर 2 बड़े चम्मच नारियल का मक्खन (नारियल का तेल नहीं) या 2 बड़े चम्मच बिना पका हुआ नारियल का टुकड़ा
डार्क चॉकलेट कोटिंग:
- 7 औंस डार्क चॉकलेट
तैयारी
- एक खाद्य प्रोसेसर या उच्च गति ब्लेंडर और प्यूरी में चिकनी तक सभी भरने वाली सामग्री को मिलाएं। रद्द करना।
- एक डबल बॉयलर विधि का उपयोग करके, आधे चॉकलेट को पिघलाएं, उबलते पानी के एक बर्तन पर एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे को रखकर और चॉकलेट को पिघलाने के लिए कटोरे का उपयोग करें।
- पिघल चॉकलेट के साथ एक सिलिकॉन चॉकलेट मोल्ड के नीचे और किनारों को कोट करें, जितना संभव हो उतना समान रूप से। यह ठीक है अगर यह बिल्कुल सही नहीं है, तो वे सिर्फ मेरे जैसे दिखने वाले देहाती रास्पबेरी क्रीम के साथ चोटी से निकलेंगे। मुझे होममेड अपील पसंद है।
- चॉकलेट के ठोस होने तक लगभग 10 मिनट के लिए फ्रीजर में मोल्ड रखें।
- फ्रीजर से मोल्ड्स निकालें, उन्हें रास्पबेरी काजू क्रीम के साथ भरें, लगभग 3/4 भरा हुआ, शीर्ष पर अधिक चॉकलेट के लिए कमरे को छोड़ दें, और उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए फ्रीजर में लौटा दें, जब तक कि भरना थोड़ा ऊपर हो गया है।
- उन्हें फ्रीजर से निकालें, चॉकलेट के बचे हुए आधे हिस्से को एक बार फिर से डबल बॉयलर विधि का उपयोग करके पिघलाएं, और इसे फिलिंग पर टपकाएं, जितना संभव हो उतना समान रूप से ताकि आप दांतेदार बॉटम्स के साथ समाप्त न हों (एक बार फिर, कोई भी बड़ा हो तो नहीं आप करते हैं, ऐसा होता है जैसा कि आप चित्रों से देख सकते हैं)। ठंड भरने से संपर्क पर गर्म चॉकलेट जमना शुरू हो जाएगा, इसलिए जल्दी से काम करना सुनिश्चित करें।
- सांचों को फ्रीजर में लौटाएं और उन्हें सांचों से हटाने से पहले पूरी तरह से कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए जमने दें। यदि आप उन्हें बहुत जल्दी हटाने की कोशिश करते हैं, तो चॉकलेट फट जाएगी, इसलिए यह इंतजार करने लायक है।
- उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में, फ्रिज या फ्रीज़र में स्टोर करें और जब भी आपका मन करे चाकलेट खाने का मन करें।
टिप्पणियाँ
एक अन्य विकल्प है कि चॉकलेट के सांचों में भरने वाली क्रीम या फिर पेपर रैपर्स के साथ लगे मिनी मफिन टिन्स को 2 घंटे के लिए फ्रीज करें, फिर उन्हें पेपर रैपरों से निकाल कर अतिरिक्त 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर उन्हें एक कांटा का उपयोग करके पिघल चॉकलेट में डुबोना। हालाँकि, मुझे यह प्रक्रिया थोड़ी गड़बड़ और मुश्किल लगी क्योंकि ठंड भरने के कारण चॉकलेट जमना शुरू हो जाता है, इसलिए आपको इसे पिघलते रहना होगा क्योंकि आप जाते हैं और वास्तव में तेजी से काम करते हैं ताकि भरने की प्रक्रिया में पिघल न जाए।