यह संयंत्र आधारित चॉकलेट पाई मलाईदार अभी तक हल्का है, पतले अभी तक स्वस्थ है। अगर आपको भुने हुए मेवे और ताज़े फल वाली चॉकलेट पसंद है, तो आपको यह पाई पसंद आएगी!
कच्चे चॉकलेट क्रीम पाई (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
पकाने का समय
15
सामग्री
आधार के लिए:
- 1 कप साबुत बादाम को छिलके सहित, भुना हुआ
- 1/2 कप पूरे हेज़लनट्स, भुना हुआ
- 1/2 कप छोटे आकार के रोल किए हुए ओट्स, भुना हुआ
- 1/2 चम्मच पाउडर वनीला
- 6 मेडजूल खजूर, + 1/4 कप पानी (खजूर ताजे होने चाहिए; नरम / नम तरफ)
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 1/2 चम्मच गुलाबी नमक या समुद्री नमक
चॉकलेट क्रीम भरने के लिए:
- 2 1/4 कप काजू क्रीम
- 4 मेडजूल खजूर, प्याज़ (खजूर ताजे होने चाहिए; मुलायम / नम तरफ)
- 2 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
- 4 बड़े चम्मच शुद्ध कोको पाउडर (बिना छना हुआ)
- 1/4 कप शुद्ध गुलाबी अंगूर का रस या संतरे का रस (कोई चीनी नहीं मिलाया गया)
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर अगर
तैयारी
आधार के लिए:
- 350 ° F पर ओवन
- चर्मपत्र कागज के साथ एक 8½ इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे कवर करें। घी लगाकर आटे को गूंथ लें।
- एक बेकिंग शीट पर बादाम और हेज़लनट्स फैलाएं और 12-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भूनें।
- इस बीच, एक छोटे से अधूरे पैन में लुढ़का जई डालें और वेनिला जोड़ें। स्टोव शीर्ष पर मध्यम-उच्च पर जई को सूखा, लगभग 5 मिनट तक भूरा होने तक भूनें। एक मध्यम आकार के कटोरे में स्थानांतरण।
- बादाम और हेज़लनट्स को ओवन से बाहर निकालें और एक लंबे ब्लेड वाले चाकू (भुने हुए नट्स को आसानी से काटें) का उपयोग करके उन्हें छोटा काट लें। उन्हें संसाधित न करें क्योंकि वे बहुत महीन और ख़स्ता हो जाएंगे और आपका आधार धुँधला हो जाएगा। कटे हुए नट्स को भुने हुए ओट्स के साथ मिलाएं।
- एक छोटे से माइक्रोवेव में कटोरे में, खजूर डालें और पानी डालें। पानी में खजूर डालें और एक ढक्कन लगाएं। दिनांक नरम करने के लिए 10 सेकंड के लिए उच्च पर माइक्रोवेव। बाहर निकालो और पानी को त्याग दो। एक कारमेल प्राप्त करने के लिए मेपल सिरप और एक हाथ में ब्लेंडर के साथ प्रक्रिया जोड़ें।
- बादाम, हेज़लनट और जई के मिश्रण में कारमेल जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल होने तक एक कांटा के साथ मिलाएं। मिश्रण को छोटे / मोटे कटे हुए नट्स के साथ चिपचिपा और नम महसूस करना चाहिए। यह गीला महसूस नहीं करना चाहिए। मिश्रण को पैन में स्थानांतरित करें और आधार बनाने के लिए अपने हाथों से नीचे और मजबूती से समान रूप से दबाएं। आप एक छोटे कटोरे या एक गिलास के नीचे भी उपयोग कर सकते हैं।
चॉकलेट क्रीम भरने के लिए:
- स्टोव टॉप पर एक छोटे और संकरे बर्तन में, काजू क्रीम, पिसे हुए खजूर और मेपल सिरप गर्म करें। फोड़ा करने के लिए लाओ और एक उबाल के लिए जल्दी से गर्मी को कम। 3 मिनट के लिए उबालें जब तक कि वे घुल न जाएं और आलू मैशर या लकड़ी के चम्मच के साथ खजूर को घोलें।
- फलों का रस और कोको पाउडर डालें और एक मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें।
- अगर-अगार पाउडर डालें और हिलाएं और एक और मिनट के लिए उबालें। जेल बनाने के लिए अग्र-आगर को मिश्रण में एक मिनट के लिए उबालने की जरूरत है।
- आँच से उतारें और मिश्रण को सीधे बर्तन में सीधे हाथ से ब्लेंडर में डालें और इसे बहुत चिकना बना दें और किसी भी संभावित बचे हुए खजूर को खत्म कर दें।
- अगर-अगर जल्दी काम करता है, इसलिए पाई क्रस्ट के ऊपर गर्म चॉकलेट मिश्रण डालें और फैलाएं। यह जल्द ही जेल बन जाएगा।
- पाई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे थोड़ा ढीला करने के लिए बाहरी किनारे के चारों ओर एक पतला चाकू रखें। पन्नी या एक चाय तौलिया के साथ कवर करें और चार घंटे या रात भर या उससे अधिक समय तक पाई को फ्रीजर में रखें।
- बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर पाई को लगभग 2 घंटे (घर के तापमान के आधार पर कम या ज्यादा) होने दें। किनारे के चारों ओर एक पतली चाकू फिर से पास करें, स्प्रिंगफॉर्म रिम को हटा दें और पाई को एक प्लाटर में स्थानांतरित करें। ताजा स्ट्रॉबेरी या अन्य फलों से गार्निश करें। सेवा कर। आप डार्क चॉकलेट शेविंग के साथ शीर्ष छिड़क सकते हैं।
- फ्रीजर में पाई को वापस स्टोर करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह पूरी तरह से कवर या पन्नी के साथ फ्रिज में रखता है और रखता है। इसे 3 से 4 दिनों तक रखना चाहिए।