इस कच्चे चीज़केक में एक मलाईदार काजू-वेनिला परत, मटका चीज़केक की एक परत और ताज़ा रसभरी की टॉपिंग है। यह फैंसी लग सकता है - क्योंकि यह है - लेकिन इसे बनाना इतना आसान है, कि एक मिठाई शुरुआत करने वाला भी इसे संभाल सकता है। यह चीज़केक किसी भी पार्टी में हिट होगा!


किशमिश-अखरोट क्रस्ट (शाकाहारी) के साथ कच्चे मटका रास्पबेरी चीज़केक

  • डेयरी मुक्त
  • कच्चा शाकाहारी
  • शाकाहारी

सामग्री

पपड़ी के लिए:

  • 1/2 कप किशमिश
  • 1/4 कप अखरोट (या हेज़लनट्स)
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चीज़केक के लिए:

  • 1 कप अनसाल्टेड कच्चे काजू, कई घंटों या रात भर ठंडे पानी में भिगोए
  • 1 नींबू का रस
  • 1 संतरे का रस
  • 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
  • 2 बड़े चम्मच तरल स्वीटनर
  • 1/2 चम्मच प्राकृतिक वेनिला पाउडर
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माचा परत के लिए:

  • 1 चम्मच पाउडर मटका, विभाजित

टॉपिंग के लिए:

  • ताजा या जमे हुए रसभरी

तैयारी

क्रस्ट बनाने के लिए:

  1. जब तक आपको चिपचिपा द्रव्यमान नहीं मिलता है, नट्स और किशमिश को एक ब्लेंडर में काट लें। इसे एक गोल वसंत-रूप पैन के नीचे स्थानांतरित करें और एक चम्मच के रिवर्स साइड के साथ चिकना करें। अपनी उंगलियों के साथ धीरे से दबाएं ताकि यह फ़ॉर्म के निचले हिस्से से चिपक जाए।

चीज़केक बनाने के लिए:

  1. काजू को कुल्ला और सूखा लें।
  2. चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में मटका पाउडर को छोड़कर सभी अवयवों को अच्छी तरह से ब्लेंड करें। प्रयत्न। स्वाद के लिए अधिक स्वीटनर जोड़ें। हम चाहते हैं कि सब कुछ शामिल हो, इसलिए लंबे समय तक मिश्रण करें, लगभग 5 मिनट।
  3. क्रस्ट पर भरने का आधा डालो। सतह को चिकना करने के लिए धीरे से टेबल पर स्प्रिंग-फॉर्म पैन को टैप करें।

मटका परत बनाने के लिए:

  1. भरने के शेष आधे हिस्से में 1/2 चम्मच हरी मटका पाउडर डालें। कुछ बार पल्स करें ताकि पाउडर भरने में अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए।
  2. सफेद पर हरे रंग की सामग्री डालो। सतह को चिकना करें।
  3. कड़ा करने के लिए केक को लगभग 2 घंटे या फ्रीजर में लगभग 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यदि संभव हो तो, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

परोसना:

  1. जब केक समान रूप से कठोर हो जाता है, तो चाय की छलनी का उपयोग करके शीर्ष पर शेष हरा पाउडर मर जाता है।
  2. वसंत-रूप और केक की साइड सतह के बीच एक टेबल चाकू को धीरे से स्वाइप करें और फॉर्म को अलग करें।
  3. रसभरी से चीज़केक को सजाएँ, फिर 4 या 8 टुकड़ों में काटें और परोसें।