रेकाटो या रिको एक कुकिंग बेस है जिसका इस्तेमाल प्योर्टो रिकान रेसिपीज जैसे चावल और बीन्स, स्टॉज और सूप्स में स्वाद बनाने के लिए किया जाता है। यह स्थानीय और लैटिन देशों में पाए जाने वाले विभिन्न हरी जड़ी-बूटियों और सब्जियों से बना है। इसकी कोशिश करें!
रेकाओ (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
सामग्री
- 3 हरी मिर्च
- 3 प्याज
- सीलांट्रो के 2 गुच्छा
- पाक के 2 गुच्छे
- मीठी मिर्च मिर्च के 2 मुट्ठी - बीज
- 1 लहसुन का सिर छील
- 1/4 कप तेल
तैयारी
- मोटे तौर पर हरी मिर्च, प्याज, सीताफल, पुल्ट्रो और मीठे मिर्च को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि वे खाद्य प्रोसेसर के अंदर फिट हो जाएं। हरे और मीठे मिर्च से बीज निकालें।
- एक खाद्य प्रोसेसर / ब्लेंडर में सभी अवयवों को रखें और इसे वांछित स्थिरता के लिए मिश्रण करें, या तो चिकनी या चंकी।
- एक ग्लास जार में स्टोर करें और तुरंत ठंडा करें या एक आइस क्यूब ट्रे में डालें और फ्रीज करें। आइस क्यूब ट्रे से खाना पकाने के लिए मिश्रण को बाहर निकालना आसान हो जाता है।
टिप्पणियाँ
अन्य व्यंजनों में रीकाओ का उपयोग करने के लिए, तेल के साथ एक पैन गरम करें। भोजन की मात्रा के आधार पर आप खाना पकाने जा रहे हैं, यह निर्धारित करेगा कि आपको कितनी बार जोड़ने की आवश्यकता होगी। भोजन के 2 सर्विंग्स के लिए 1-2 चम्मच या एक जमे हुए घन पर्याप्त है। लगभग 2-3 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं। पैन में शेष नुस्खा सामग्री डालें और पकाने के लिए नुस्खा निर्देशों का पालन करें।