कुछ भी नहीं निविदा, स्वादिष्ट focaccia सीधे ओवन से धड़कता है। यह अद्भुत फ्लैटब्रेड प्राचीन अनाज से बने आटे और रोटी के आटे के मिश्रण से बनाया गया है। वर्तनी का उपयोग करने से यह थोड़ा पौष्टिक स्वाद और देहाती बनावट देता है जो आपको इतालवी ग्रामीण इलाकों में ले जाएगा। यह लाल प्याज और मसालेदार अरुगुला के साथ सबसे ऊपर है, यह किसी भी वसंत भोजन के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र बनाता है।


लाल प्याज फ़ोकैसिया (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • उच्च कार्ब शाकाहारी
  • कोई परिष्कृत चीनी नहीं
  • मैं आजाद हूं
  • शुगर फ्री / लो शुगर
  • शाकाहारी

कार्य करता है

10-12 स्लाइस

सामग्री

आटा के लिए:

  • 1 बड़ा चम्मच जौ माल्ट (उपयोग करने से पहले जल्दी गर्म)
  • 1 चम्मच इंस्टेंट ड्राई यीस्ट
  • आटा को एक नरम, चिपचिपा बनावट देने के लिए पर्याप्त गुनगुना पानी (1/3 कप से शुरू करें और इसे लें)
  • वहाँ)
  • 2 कप प्लस 2 3/4 बड़े चम्मच या साबुत आटा
  • 2 कप मजबूत सफेद ब्रेड आटा (चिपके से बचने के लिए वर्कटॉप के लिए अतिरिक्त)
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

बेकिंग प्रक्रिया के लिए:

  • 1/2 कप पानी
  • 1/2 कप तेल
  • 1 चम्मच ठीक नमक, प्लस कुछ नमक गुच्छे
हरी चाय कुकीज़ शाकाहारी

टॉपिंग के लिए:

  • 3 बड़े लाल प्याज
  • एक चुटकी नमक
  • पैन तलने के लिए जैतून का तेल
  • 1-2 मुट्ठी धुले हुए रॉकेट के पत्ते
  • मेंहदी का एक छिड़काव

तैयारी

  1. जल्दी से जौ माल्ट (महत्वपूर्ण!) को गर्म करें। फिर माल्ट को लगभग 1/3 कप गुनगुने पानी में घोलें और खमीर डालें।
  2. एक बड़े कटोरे में दो आटे डालें और मिलाएं। फिर आटे के कटोरे के केंद्र में एक छेद करें और इसे तेल और खमीर / जौ / पानी के मिश्रण से भरें। अपने वर्कटॉप पर कुछ अतिरिक्त आटा छिड़कें, गूंधना शुरू करें, और जब तक आपके पास सही स्थिरता न हो, तब तक बहुत सावधानी से पानी जोड़ें। फिर एक सिल्की तक गूंध लें, थोड़ा चिपचिपा आटा बन गया है (लगभग 5 मिनट या तो)।
  3. कटोरे में उठने के लिए आटा छोड़ें और ओवन लाइट्स के साथ ओवन में 40 मिनट के लिए एक नम रसोई के कपड़े के साथ कवर करें। रोशनी ओवन में थोड़ी गर्मी पैदा करती है जो आटा को पूरी तरह से बढ़ने की अनुमति देगा।
  4. 40 मिनट के बाद, कटोरे में से आटा निकालें, इसे फिर से थोड़े समय के लिए गूंध लें और फिर इसे एक बड़ी बेकिंग शीट या ट्रे (जिसे नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर से ढक दिया गया है) पर रखें और आटा को फ्लैट ब्रेड के आकार में फैलाएँ, लगभग 3 / 4 इंच मोटी। लगभग 25 मिनट के लिए फिर से गर्म स्थान पर उठना छोड़ दें।
  5. अपने ओवन को 390 ° F पर प्रीहीट करें।
  6. अपने focaccia आटा को ओवन में रखने से पहले, 1 हाथ पर अपनी पाँचों उँगलियों का उपयोग करते हुए, आटे को थोड़ा सा फैलाते हुए आटे में गहरे छेद करें ताकि छेद तुरंत बंद न हों। फिर जल्दी से एक साथ 120 मिलीलीटर पानी, जैतून का तेल और नमक को मिलाएं और इस तरल के साथ आटा को कवर करें। आटे को गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए या सिर्फ सुनहरा भूरा होने तक रखें।
  7. जब तक आटा ओवन में है छीलने के द्वारा टॉपिंग तैयार करें और फिर लाल प्याज को बारीक काट लें। नरम और पारभासी, लगभग 10 मिनट या इतने तक मध्यम से कम गर्मी पर जैतून का तेल का एक पानी का छींटा में उन्हें भूनें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक जोड़ें, फिर एक तरफ सेट करें।
  8. जब फोसैसिया तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन से निकालें, इसे पैन तले हुए लाल प्याज, ताजे अरुगुला के पत्तों और दौनी के एक छिड़काव के साथ कवर करें।