यह पहली बार था जब मैंने यरूशलेम आटिचोक का स्वाद चखा। मैं उन्हें कभी भी कोशिश करना चाहता था जब से मैंने सुना कि वे आलू और आटिचोक के बीच एक क्रॉस की तरह चखते हैं, मुझे दो सब्जियां पसंद हैं। मेरे अपने नियम का पालन करते हुए, मैंने उन्हें बस रोस्ट करके तैयार किया। वे बिल्कुल स्वादिष्ट हैं। यरुशलम आर्टिचोक, या सेंचोक के रूप में वे भी जाने जाते हैं, आलू की बनावट और आटिचोक का स्वाद है। वे मेरे एक नए पसंदीदा हैं। मैंने थोड़े से तेल में लहसुन और प्याज के साथ कुछ कलौंजी भी डाली। फिर मैंने नए व्यंजन बनाने के लिए दोनों व्यंजनों को एक साथ मिलाया, जिसमें विभिन्न प्रकार के स्वाद, बनावट और रंग हैं। चाहे आप उन्हें अलग से या एक साथ परोसें, ये रेसिपी नए खाद्य पदार्थों को अधिक आमंत्रित करने का एक शानदार तरीका है। का आनंद लें!
भुना हुआ यरूशलेम आटिचोक ब्रेज़्ड गार्लिक काले (शाकाहारी) के साथ
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
सामग्री
- 2 एलबीएस। यरूशलेम आटिचोक, कटा हुआ
- 2 पार्सनिप, कटा हुआ
- 2 घंटी मिर्च, कटा हुआ
- 4-6 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 1 चम्मच। कोषर नमक
- ½ छोटा चम्मच। पीसी हूँई काली मिर्च
- 1-2 टीबीएस। वनस्पति तेल
- ताजा अजमोद, कटा हुआ, गार्निश के लिए
शाकाहारी मसला हुआ आलू पुलावब्रेज्ड गार्लिक्य कली के लिए
- 2 टीबीएस। वनस्पति तेल
- 1 बड़ा प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 4 लहसुन लौंग, कीमा
- 2 गुच्छे कलि, तना और कटा हुआ
- कोषेर नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- एक चुटकी जायफल
- ¼ कप कम सोडियम वनस्पति शोरबा
तैयारी
- चार सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें।
- एक बड़ी बेकिंग शीट पर, एक ही परत में यरूशलेम आटिचोक, पर्सनिप्स और घंटी मिर्च की व्यवस्था करें। सब्जियों के ऊपर लहसुन टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सब्ज़ियों पर तेल मलें और अपने हाथों से तब तक हिलाएँ जब तक सभी सब्जियाँ तेल से हलकी न हो जाएँ।
- २५ - ३० मिनट तक भुने और जब तक सब्जियां नर्म और ब्राउन न हो जाएं। एक कटोरे में स्थानांतरण करें और ताजा अजमोद के साथ गार्निश करें।
- एक बड़े या बड़े बर्तन में, मध्यम उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। प्याज डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक प्याज नरम न हो जाए।
- लहसुन डालें और मिलाएँ। सुगंधित होने तक पकाएं।
- एक समय में थोड़ा सा कल जोड़ें।
- नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ इसे टॉस करें। जब तक यह कम हो जाता है, तब तक कलछी को और अधिक डालें जब तक कि आप यह सब जोड़ न दें।
- शोरबा जोड़ें, कम से कम गर्मी कम करें, पॉट को कवर करें और जब तक यह सिर्फ पका हुआ और उज्ज्वल हरा न हो जाए तब तक केल को पकने दें। इसमें केवल कुछ मिनट लगने चाहिए। इससे आगे नहीं बढ़े मसाला के लिए जाँच करें।
- गर्म होते हुए परोसें। दोनों व्यंजन अलग-अलग परोसे जाते हैं या एक साथ मिलाए जाते हैं।