टार्ट और टैंगी पोंज़ू सॉस, भुना हुआ शिटेक मशरूम, ताज़े नारंगी स्लाइस, अजवाइन, बादाम और बेबी साग एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं जो सिर्फ साइड पर या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।


सिट्रस पोंज़ू (शाकाहारी) के साथ भुना हुआ शियाटके और ऑरेंज सलाद

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

पकाने का समय

20

सामग्री

साइट्रस पोंज़ू के लिए:

  • एक 6 इंच का टुकड़ा कोम्बू सूख गया
  • 1 कप मैं सॉस हूँ
  • 3/4 कप हौसले से निचोड़ा हुआ संतरे का रस
  • 1/4 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
  • 1/2 कप सूखे शिटेक मशरूम
  • 1/4 कप चावल का सिरका
  • 2 बड़े चम्मच तिल का तेल

संतरे और बादाम के साथ भुना हुआ शियाटेक सलाद के लिए:

  • 4 कप शिटेक मशरूम
  • 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • कोषेर नमक और जमीन काली मिर्च
  • 4 या 5 संतरे, छील और wedges में कटौती
  • 1 कप अजवाइन, 1/8-इंच के स्लाइस में काटें
  • लगभग 6 कप बेबी साग
  • 1 कप भुना हुआ, नमकीन बादाम
शतावरी आटिचोक पास्ता

तैयारी

सलाद के लिए:

  1. 450 theF को ओवन गरम करें और चर्मपत्र या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
  2. एक नम पेपर तौलिया के साथ मशरूम को साफ करें (बहते पानी के नीचे कुल्ला न करें)। 1/4-इंच के टुकड़ों में काटें। जैतून के तेल के साथ मशरूम को टॉस करें और उन्हें बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं। नमक और काली मिर्च की एक उदार राशि के साथ छिड़के।
  3. मशरूम को 15-20 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे एक समृद्ध सुनहरे भूरे रंग के न हों। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

साइट्रस पोंज़ू के लिए:

  1. कोम्बु को दो टुकड़ों में फाड़ें और उन्हें मध्यम आकार के गैर-गर्म सॉस पैन में डालें। कॉम्बू पर सोया सॉस, संतरे का रस और चूने का रस डालें। मध्यम गर्मी पर पैन सेट करें और एक उबाल लाने के लिए।
  2. पैन को गर्मी से निकालें और सूखे शिट्स और चावल के सिरके को डालें। पोंज़ू को कमरे के तापमान पर 3 घंटे (8 घंटे तक) बैठने दें।
  3. एक कटोरी में एक महीन जाली छलनी के माध्यम से ponzu डालो। कोम्बू और बोनिटो फ्लेक्स को त्यागें। तिल के तेल में व्हिस्क। पोंज़ू सॉस को 10 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें।

सलाद को इकट्ठा करने के लिए:

  1. बच्चे के साग को एक कटोरे में डालें या व्यक्तिगत प्लेटों के बीच विभाजित करें। अजवाइन, भुना हुआ मशरूम, और संतरे के टुकड़ों को साग के ऊपर बिखेर दें। पोंज़ू सॉस के साथ बूंदा बांदी और बादाम के साथ शीर्ष।