कैंडिड नट्स (शाकाहारी) के साथ रूट वेजिटेबल टार्ट

यह सुंदर रूट सब्जी तीखा मिठाई और दिलकश और अपने क्रिसमस ब्रंच या रात के खाने के लिए एक शोस्टॉपर का सही संयोजन है! ये रंग वास्तव में पॉप होते हैं और इस व्यंजन में विभिन्न प्रकार के बनावट होते हैं: परतदार पफ पेस्ट्री, पिघला हुआ काजू मोज़ेरेला, चंकी रूट सब्जियां और कुरकुरे कैंडिड नट्स।

से अनुमति लेकर पुनर्मुद्रित किया गयाशाकाहारी छुट्टी पाक कलाकर्स्टन कमिंसकी द्वारा, पेज स्ट्रीट पब्लिशिंग कंपनी 2019। फोटो क्रेडिट: कर्स्टन कामिंस्की

कैंडिड नट्स (शाकाहारी) के साथ रूट वेजिटेबल टार्ट

• डेयरी मुक्त

कार्य करता है

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सामग्री

थाइम काजू मोज़ेरेला:

• 1/2 कप (75 ग्राम) कच्चे काजू
• 1 1/4 कप (300 मिलीलीटर) पानी
• 2 बड़े चम्मच (10 ग्राम) पोषण खमीर
• 3 बड़े चम्मच (24 ग्राम) टैपिओका आटा
• 2 लौंग लहसुन
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच (3 ग्राम) ताजे अजवायन की पत्ती, प्लस जरूरत के अनुसार

कच्चे अखरोट चबाते हैं

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) शुद्ध मेपल सिरप
• 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नारियल चीनी
• 1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) शाकाहारी मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) सफेद शराब सिरका

कैंडिड नट्स के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) शाकाहारी मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नारियल चीनी
• 1/2 कप (60 ग्राम) अखरोट

शाकाहारी gnocchi ब्रांड

रूट वेजिटेबल टार्ट के लिए:

• 1 छोटा शकरकंद, छिलका
• 1 मध्यम गाजर, खुली
• 1 मध्यम पार्सनिप, छिलका
• 2 छोटे बीट, छील
• 1 शीट जमे हुए शाकाहारी पफ पेस्ट्री

तैयारी

1. थाइम काजू मोज़ेरेला तैयार करना शुरू करने के लिए, काजू को एक छोटे कटोरे में रखें और उन्हें पानी से ढक दें। काजू को 6 से 8 घंटे (या रात भर) के लिए भिगोएँ, फिर उन्हें सूखा लें और उन्हें एक उच्च गति वाले ब्लेंडर में रखें।
2. जड़ की सब्जी को तीखा बनाने के लिए, उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए पानी के 2 मध्यम बर्तन लाएं। शकरकंद, गाजर और परसनीप को एक बर्तन में और दूसरे में बीट रखें। (यदि आप बीट के रस से गुलाबी होने वाली सब्जियों को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो आप सभी सब्जियों को एक साथ पका सकते हैं।) दोनों बर्तनों के माध्यम से गर्मी को कम करें। शकरकंद, गाजर और पार्सनिप को 4 से 5 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें सूखा दें और उन्हें आगे पकाने से रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी से कुल्ला करें। 10 से 12 मिनट के लिए बीट्स को पकाएं, जब तक कि वे निविदा न हो जाएं। गुलाबी होने से रोकने के लिए अन्य सब्जियों से बीट को अलग से रगड़ें।
3. जब सब्जियां पक रही हों, तो पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से बाहर निकालें और उसे पिघलने दें। ओवन को 350 ° F (175 ° C) पर प्रीहीट करें। एक हटाने योग्य तल के साथ एक 9 इंच (23-सेमी) तीखा पैन चिकना करें।
4. थाइम काजू मोज़ेरेला तैयार करना जारी रखने के लिए, ब्लेंडर में पानी, पोषण खमीर, टैपिओका आटा, लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें और 1 से 2 मिनट तक मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं। मध्यम गर्मी पर मिश्रण को मध्यम सॉस पैन में डालें और थाइम जोड़ें। गुच्छे से बचने के लिए 4 से 5 मिनट तक लगातार हिलाएँ, जब तक कि मोज़ेरेला गाढ़ा और स्ट्रेची स्थिरता तक न पहुँच जाए। सॉस पैन को आँच से उतारें और एक तरफ रख दें।
5. शीशे का आवरण बनाने के लिए, तेज गर्मी में एक छोटे सॉस पैन में सिरप, चीनी, मक्खन और सिरका को मिलाएं और मिश्रण को 1 से 2 मिनट तक उबालें, जब तक कि चीनी पिघल न जाए।
6. तैयार तीखा पैन में पफ पेस्ट्री रखें, किनारों को ट्रिम करें और नीचे और पक्षों पर दबाएं। मोज़ेरेला को पेस्ट्री में चम्मच करें और इसे समान रूप से फैलाएं। रूट सब्जियों को पतली स्लाइस में काटें और उन्हें मोज़ेरेला के ऊपर परत करें। शीशे के साथ वेजीज़ के शीर्ष को ध्यान से ब्रश करें और तवे को ओवन में रखें। पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक 25 मिनट तक बेक करें।
7. इस बीच, कैंडिड नट्स तैयार करें। मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन और चीनी को एक साथ पिघलाएं। अखरोट जोड़ें और हलचल करें जब तक कि वे समान रूप से लेपित न हों। नट्स को एक तरफ सेट करें और उन्हें ठंडा होने दें। पके हुए तीखा के ऊपर नट्स छिड़कें और सेवा करने से पहले अतिरिक्त अजवायन की पत्ती जोड़ें।