नमक और काली मिर्च टोफू एक शानदार लस मुक्त, शाकाहारी स्टार्टर या साइड है। साझा करने के लिए बढ़िया और खाने के लिए सिर्फ अद्भुत।


नमक और काली मिर्च टोफू (शाकाहारी, लस मुक्त)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

पकाने का समय

10

सामग्री

  • 1 1/2 कप फर्म टोफू
  • 2 बड़े चम्मच पूरे सिचुआन पेपरकॉर्न
  • 3 बड़े चम्मच समुद्री नमक के गुच्छे
  • 6 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
  • 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • वनस्पति तेल
  • गार्निशिंग के लिए धनिया
  • रस या 1 चूना
  • 2 बड़े चम्मच तमरी (या अन्य लस मुक्त सोया सॉस)
  • 1/4 चम्मच तिल का तेल
  • चुटकी भर चीनी

तैयारी

  1. फर्म टोफू को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें और कागज के तौलिये या एक चाय के तौलिया को नाली और सूखे स्थान पर रखें
  2. मध्यम से कम गर्मी पर एक भारी तली की कड़ाही को रखें और पूरे सिचुआन पेपरकॉर्न डालें। तब तक टोस्ट करें जब तक वे हल्के रंग के न हों और आप उन्हें सूंघ सकें। एक मोर्टार और मूसल या छोटे ब्लेंडर में पूरे सिचुआन peppercorns रखें और एक पाउडर को पीस लें, समुद्री नमक के गुच्छे जोड़ें और थोड़ा और पीस लें। परिणाम सिचुआन peppercorn नमक है
  3. भारी तली की कड़ाही में वनस्पति तेल जोड़ें - पैन के तल को कवर करने के लिए पर्याप्त। मध्यम आँच पर तेल गरम करें
  4. कॉर्नफ्लोर को एक बड़े फ्लैट प्लेट पर रखें, इसमें दो चम्मच सिचुआन पेपरकॉर्न नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च पाउडर (यदि प्रयोग कर रहे हों) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टोफू के टुकड़े को कॉर्नफ्लोर के मिश्रण में मिलाएं और गर्म पैन में डालें। टोफू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से तलें
  5. पके हुए टोफू को किचन पेपर पर सूखाएं और थोड़ा और सिचुआन पेपरकॉर्न नमक छिड़कें
  6. सूई की चटनी बनाने के लिए एक छोटे कप में चूने का रस, इमली, चीनी और तिल का तेल मिलाएं और एक उपयुक्त सूई के कटोरे में मिलाएं।
  7. टोफू छिड़क धनिया और पतले कटा हुआ लाल मिर्च के साथ साइड पर डिपिंग सॉस के साथ परोसें।