हालांकि ये स्कैलप्स पारंपरिक समुद्री स्कैलप्स की तरह लग सकते हैं, वे वास्तव में किंग ओएस्टर मशरूम से बने होते हैं! लिक्विड एमिनो या तमरी उस दिलकश उम्मी स्वाद को लाने में मदद करती है जो मिंट्टी मटर प्यूरी को पूरक करता है। यह गर्म मौसम और फैंसी पार्टियों के लिए एक ऐपेटाइज़र फिट है।
मिंट मटर पुरी (शाकाहारी) के साथ सरे मशरूम मशरूम
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
अंडे के बिना शाकाहारी आमलेट
सामग्री
मिंट मटर पुरी के लिए:
- 2 1/2 कप मटर के दाने
- 1 बड़ा चम्मच शाकाहारी मक्खन या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना
- वांछित स्थिरता के आधार पर 1/4 कप पानी, प्लस या एक बड़ा चम्मच
- 1/2 चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
राजा मशरूम स्कैलप्प्स के लिए:
- 1 बड़े या कई छोटे-से-मध्यम राजा सीप मशरूम
- स्वाद के लिए स्वीटनर के साथ मिश्रित 1 बड़ा चम्मच नारियल अमीनो या कम सोडियम सोया सॉस
- 1 चम्मच कनोला तेल
- नींबू का रस, स्वाद के लिए
- मटर अंकुरित और खाद्य फूल (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
तैयारी
पुदीने की पूड़ी बनाने के लिए:
- मटर को निविदा, नाली तक उबालें और शाकाहारी मक्खन, ताजा पुदीना, पानी, नींबू का रस, नमक, और काली मिर्च के साथ मिश्रण करें।
राजा मशरूम स्कैलप्स बनाने के लिए:
- प्रत्येक स्कोप के दोनों किनारों पर किंग ओइस्टर मशरूम के तने को 1 इंच के स्लाइस और टपकते नारियल के कड़े में काट लें।
- एक कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी के लिए कैनोला तेल गरम करें और प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा और निविदा तक स्कैलप्स को सीवे करें। प्रत्येक स्कैलप पर ताजा नींबू के रस की कुछ बूंदें निचोड़ें
- मटर स्प्राउट्स और खाद्य फूलों के साथ प्यूरी और स्कैलप्स को प्लेट करें, यदि वांछित है, और सेवा करें।