यदि आप समुद्री भोजन के लिए तरस जाते हैं तो ये अशुद्ध मसल्स प्यार का परिश्रम है, लेकिन इस प्रयास के लायक है। वे समुद्री शैवाल से बने होते हैं और गेहूं के ग्लूटेन 'मसल्स' को स्टीम्ड किया जाता है और फिर एक tangy, smokey marinade में मैरीनेट किया जाता है जो आपको समुद्र के किनारे की याद दिलाएगा। आप पटाखे पर सेवा कर सकते हैं, उन्हें सलाद के साथ खा सकते हैं, या बस उन्हें आनंद ले सकते हैं।
सीवेय्ड और सीतान ‘मसल्स’ एक जिनेटी मारिनडे (शाकाहारी) में
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
सामग्री
मसल्स के लिए:
- 7 औंस गेहूं लस
- 4 बड़े चम्मच नोरी समुद्री शैवाल, कटा हुआ या पाउडर
- 2 बड़े चम्मच प्याज का चूर्ण
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच मीठा या स्मोक्ड पेपरिका
- 1 नींबू, रस
- 1 1/4 कप सब्जी शोरबा
- केल्प या केल्प नमक का एक टुकड़ा
मारिनडे के लिए:
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1 प्याज
- 3 लहसुन लौंग
- 1 बे पत्ती
- 1-1 1/2 बड़ा चम्मच मीठा या स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 ग्लास सफेद शराब
- 1/2 कप सेब साइडर सिरका
- 1 चम्मच सफेद मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
तैयारी
- एक कटोरे में, गेहूं के लस, प्याज पाउडर, नोरी सीवीड, अजमोद, पेपरिका और नमक (स्वाद के लिए) मिलाएं।
- नींबू का रस जोड़ें और धीरे-धीरे सब्जी शोरबा डालना, मिश्रण को लगातार हिलाते हुए जब तक कि यह एक कॉम्पैक्ट और सजातीय द्रव्यमान नहीं बनाता। इसके लिए आपको सभी शोरबा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।
- आटे के छोटे हिस्से लें और उन्हें मसल्स के समान लम्बी रूप में आकार दें।
- बचे हुए शोरबे को कोम्बू या केलप समुद्री शैवाल से गर्म करें, और बर्तन में एक रैक रखकर और ढक्कन के साथ कवर करके rack मसल्स को 10 मिनट के लिए भाप दें।
- अगले, शोरबा में मसल्स को एक और 15 मिनट के लिए पकाएं,
- मैरिनेड तैयार करने के लिए एक सॉस पैन में तेल गरम करें। लहसुन को गर्म तेल में भूरा कर लें।
- बे पत्ती और प्याज जोड़ें। जब प्याज पारदर्शी होता है, तो स्मोक्ड पेपरिका, काली मिर्च और नमक जोड़ें।
- शराब और सिरका जोड़ें।
- एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, मसल्स जोड़ें, और उन्हें 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- मसल्स को ठंडा होने दें और सर्व करने से पहले रात भर मैरिनेट करें।