छुट्टियां पकाने का सबसे अच्छा समय है! लेकिन वे हमेशा वर्ष का सबसे शाकाहारी-अनुकूल समय नहीं होते हैं। इस सीतान वेलिंगटन के साथ, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि जब आपके हॉलिडे दावत के आसपास आते हैं तो आप केवल साइड डिश खाने से नहीं अटकेंगे। हमें आपको चेतावनी देनी है: यह पकवान इतना स्वादिष्ट है कि दूर के चचेरे भाई भी कोशिश करना चाहते हैं - इसलिए अतिरिक्त करें!


एक मलाईदार पालक सॉस (शाकाहारी) के साथ सीतान वेलिंगटन

  • डेयरी मुक्त
  • उच्च प्रोटीन
  • जिगर के अनुकूल
  • शाकाहारी

कैलोरी

692

कार्य करता है

8

सामग्री

मशरूम भरने के लिए:

  • 1 बड़ा चम्मच गैर-डेयरी मक्खन
  • 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 4 कप क्रिमिनी मशरूम, बारीक कटा हुआ
  • 2 बड़े shallots, बारीक कटा हुआ
  • 3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 3 टहनी ताजा थाइम, तने और बारीक कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच शाकाहारी रेड वाइन (मर्लोट या कैबरनेट सॉविनन)
  • 1oon4 चम्मच समुद्री नमक
  • 1oon4 चम्मच बारीक पिसी हुई काली मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच बिना सोचे-समझे आटा

सीटन भरने के लिए:

  • 2 पैकेज 'चिकन-स्टाइल' सीतान या 3 कप होममेड सीतान (इस रेसिपी का पालन करके घर पर सीताफल बनाना सीखें)
  • 4 टहनी ताजा थाइम, तने और बारीक कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच सरसों, पत्थर की जमीन या जर्मन
  • 2 बड़े चम्मच शाकाहारी रेड वाइन (मर्लोट या कैबरनेट सॉविनन)
  • 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
  • 34 कप सभी उद्देश्य के आटे को बिना ढके, और रोलिंग के लिए 1 cup4 कप आटा
  • 1⁄2 नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट
  • 1oon2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 1oon2 चम्मच समुद्री नमक
  • 1oon4 चम्मच बारीक पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 पैकेज शाकाहारी जमे हुए पफ पेस्ट्री शीट, पिघलना
भैंस फूलगोभी ने रेचेल रे को काट लिया

मलाईदार पालक सॉस के लिए:

  • 3 कप बेबी पालक, पैक
  • 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1oon4 चम्मच समुद्री नमक
  • 1oon4 चम्मच बारीक पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 14 कप, प्लस 1 बड़ा चम्मच सोया दूध क्रीमर

तैयारी

  1. चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।

मशरूम भरने के लिए:

  1. एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। मशरूम, shallots और लहसुन जोड़ें। लगभग 2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। अजवायन के फूल, शराब, समुद्री नमक, काली मिर्च और आटा जोड़ें, और अतिरिक्त 3 से 5 मिनट पकाना, या जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

सीटन भरने के लिए:

  1. एक बड़े फूड प्रोसेसर में सीताफल, थाइम, सरसों, वाइन, मेपल सिरप, मैदा, लेमन जेस्ट, पेपरिका, समुद्री नमक और काली मिर्च को मिलाएं। वर्दी तक पल्स, लगभग 20 बार, और अलग सेट करें।
  2. हल्के से फूली हुई सतह पर, पफ पेस्ट्री को लगभग 1/2-इंच की मोटाई में रोल करें। एक बड़े वेलिंगटन को बनाने के लिए, दो शीटों को लगभग 1 इंच तक ओवरलैप करें और उन्हें सीम पर एक साथ दबाएं। मशरूम को पेस्ट्री के केंद्र में रखें और चारों तरफ 1- 2 इंच की सीमा छोड़ दें।
  3. सीवन भरने के साथ शीर्ष मशरूम और लॉग आकार बनाने के लिए पूरी तरह से सीलिंग भरने पर पफ पेस्ट्री बॉर्डर को मोड़ो।
  4. यदि दो छोटे वेलिंगटन बना रहे हैं, तो प्रत्येक लॉग आकार बनाने से पहले सीतन और मशरूम को आधा भाग में विभाजित करें, और ऊपर बताए अनुसार आगे बढ़ें।
  5. सेंकना करने के लिए, एक बड़े या दो छोटे वेलिंगटन सीम साइड को रिम्स के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। एक छोटे चाकू के साथ पेस्ट्री के शीर्ष में दो टुकड़े करें।
  6. पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक 40 से 45 मिनट तक बेक करें। स्लाइस करने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

पालक सॉस के लिए:

  1. जैतून के तेल, लहसुन, नींबू का रस, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में सौतेला पालक। एक ब्लेंडर में, सोया दूध क्रीमर के साथ गठबंधन करें, और चिकनी जब तक प्यूरी।
  2. पालक सॉस के साथ कटा हुआ वेलिंगटन गर्म परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सेवारत: कैलोरी: 692 # कार्ब्स: 78 ग्राम # वसा: 27 ग्राम # प्रोटीन: 27 ग्राम # सोडियम: 1,018 मिलीग्राम # चीनी: 8 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।