यदि आप रोटी सेंकने के लिए नए हैं और कुछ मजेदार बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो यह आपके लिए नुस्खा है! इसे बनाना बहुत मुश्किल नहीं है और यह विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए एक शानदार आधार है। अंतिम परिणाम बैगल पूर्णता का एक चबाना, गर्म, स्वादिष्ट द्रव्यमान है, जितना आप चाहते हैं उतने शाकाहारी मक्खन या क्रीम पनीर पर स्लाटरिंग के लिए बढ़िया है!
तिल और खसखस बगेल लोफ (शाकाहारी)
- शाकाहारी
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- 1 चम्मच सक्रिय सूखे खमीर
- 1 1/4 कप गर्म पानी, विभाजित
- 2 1/3 कप सफेद ब्रेड का आटा
- 1 कप पूरे गेहूं के आटे की रोटी
- 1 1/4 चम्मच कोशर नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 1 चम्मच कॉर्न सिरप (आप माल्ट सिरप, मेपल सिरप, या चीनी भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1/4 कप पानी प्लस 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- छिड़काव के लिए तिल और खसखस
तैयारी
- एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, चीनी, खमीर और 1/2 कप पानी डालें। मिलाने के लिए मिलाएं और फिर मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक बैठने दें, या जब तक कि मिश्रण ऊपर से झागदार न हो जाए।
- इस बीच, एक बड़े कटोरे में आटा और नमक को एक साथ मिलाएं। *
- पांच मिनट के बाद, खमीर मिश्रण में आटा और एक और 1/2 कप गर्म पानी डालें। अपने स्टैंड मिक्सर पर आटा हुक का उपयोग करके, मध्यम गति पर आटा को पांच मिनट तक मिलाएं जब तक कि आटा चिकना और दृढ़ न हो जाए। यदि आटा ऐसा लगता है कि इसे अधिक पानी की जरूरत है (मेरा किया) एक और 1/4 कप गर्म पानी जोड़ें।
- कटोरे को आप जैतून के तेल के साथ आटा मिलाएं और आटा को कटोरे में वापस रखें। एक घंटे के लिए एक साफ तौलिया और एक गर्म स्थान (या प्रकाश के साथ ओवन में) के साथ कवर करें।
- एक बार आटा बढ़ गया है, ओवन को 350 ° F प्रीहीट करें। तेल या मक्खन एक 9x5 इंच का पाव रोटी और तिल और खसखस का उपयोग करें (या जो भी बीज आप चाहें) टिन को 'आटा' (यदि आप बीज का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो तेल पाव को ठीक करना) कुंआ)। रद्द करना।
- अपने मुट्ठी के साथ आटा नीचे पंच करें और फिर इसे एक फूला हुआ काम की सतह पर रखें। आटे को अपने हाथों से कुछ देर गूंधें और फिर आटे को एक मोटा गोल आकार दें। आटे को पाँच बराबर टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें और एक मोटी अंडाकार में समतल करें। एक चर्मपत्र पर बेकिंग शीट पर आटा रखें और नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें। गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए आटा को उठने दें।
- इस बीच, एक बड़े बर्तन में लगभग 8 कप पानी उबालें। बेकिंग सोडा, नमक और कॉर्न सिरप को पानी में डालें और उबाल लें। आटे के एक अंडाकार को उबलते पानी में गिराने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। एक मिनट के लिए उबालें और फिर पलटें और दूसरी तरफ एक मिनट के लिए उबालें। कटे हुए चम्मच के साथ पानी से निकालें, किसी भी अतिरिक्त पानी को हिलाएं, और फिर तैयार पाव टिन में रखें। आटा के अन्य अंडाकारों के साथ दोहराएं, उन्हें एक दूसरे के बगल में टिन के अंदर अस्तर।
- 1/4 कप पानी और 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च को एक साथ एक छोटे सॉस पैन में तब तक उबालें जब तक कि तरल गाढ़ा और साफ न हो जाए। बेकिंग के दौरान एक साथ छड़ी सुनिश्चित करने के लिए रोल पर ब्रश करें। कॉर्नस्टार्च मिश्रण के साथ पाव के शीर्ष पर ब्रश करें और शीर्ष पर अधिक बीज छिड़कें।
- गहरे सुनहरे होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें। कुछ मिनट के लिए टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ठंडा करने के लिए ठंडा होने वाले रैक से बाहर निकलने से पहले पूरी तरह से स्लाइस कर लें।
- मैं इस ब्रेड स्लाइस और शाकाहारी मक्खन और / या क्रीम चीज़ के साथ टोस्ट का आनंद लेना पसंद करता हूँ।