यह एक ऐसी आसान, स्वादिष्ट और दिलकश डिश है! स्मूदी का स्वाद जीरा और पेपरिका जैसे वार्मिंग मसालों से आता है। लाल मिर्च के गुच्छे इसे थोड़ा मसालेदार बनाते हैं।
स्मोकी बैंगन बीन रगोट (शाकाहारी)
- डेयरी मुक्त
- शाकाहारी
शाकाहारी हॉट क्रॉस बन
पकाने का समय
25
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच नारियल या एवोकैडो तेल
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कसा हुआ या कुचल
- 1 चम्मच हल्दी
- 2-3 बड़े बैंगन, क्यूब्स में काटें (~ 4 कप)
- 1 मीठी लाल मिर्च
- 4 बड़े टमाटर, कटा हुआ
- 1 ब्रोकोली का सिर, बारीक कटा हुआ
- 5-6 डंठल के टुकड़े, कटा हुआ
- 1 सफेद / कैनेलिनी बीन्स, rinsed और सूखा (या 1 और 1/2 कप पकाया)
- 2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच पपरिका
- चुटकी भर समुद्री नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे
तैयारी
- मध्यम-कम पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। नरम और पारभासी होने तक 3-4 मिनट के लिए प्याज डालें, ढक दें, और पकाएं
- लहसुन और हल्दी जोड़ें और एक और 2 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। फिर बैंगन, लालमिर्च और टमाटर डालें, ढककर नरम होने तक लगभग 15 मिनट तक पकने दें। यदि किसी भी समय पैन सूख जाता है तो पानी का एक छींटा डालें
- यदि आवश्यक हो तो ब्रोकोली, पपड़ी, पके हुए बीन्स, मसाले और कुछ पानी में मिलाएं। सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए हिलाओ
- गर्मी को कम करने के लिए, पैन को कवर करें, और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें जब तक कि एक साथ फ्लेवर न आ जाए
- गर्मी, स्वाद परीक्षण से निकालें, और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। स्कैलियन्स और दही के एक गार्निश के साथ गार्निश करें और चावल, क्विनोआ, पास्ता, ब्रेड, सलाद या अपने दम पर परोसें। का आनंद लें!