यह दाल हल्दी, जीरा, सरसों, और धनिया जैसे अद्भुत मसालों के लिए बहुत हार्दिक, सुगंधित और वार्मिंग है। एक मिर्च बरसात के दिन या जब भी आपको कुछ अतिरिक्त आराम की आवश्यकता हो, कुछ भूरे चावल या साग के ऊपर एक कटोरी का आनंद लें। गाजर और नारियल का दूध दाल में मिठास और मलाई मिलाते हैं ताकि आपको मसाला स्तर नियंत्रण से बाहर होने की चिंता न हो।
मसालेदार गाजर ब्रोकोली दाल (शाकाहारी, अनाज से मुक्त)
- अनाज मुफ्त व्यंजनों
- उच्च रेशें
- उच्च प्रोटीन
- कोई परिष्कृत चीनी नहीं
- शुगर फ्री / लो शुगर
- शाकाहारी
- विटामिन ए
कार्य करता है
4-6
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच अपरिष्कृत नारियल तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ या मोटे तौर पर कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, कसा हुआ या कुचल
- 1 चम्मच सरसों के दाने, जीरा, हल्दी, गरम मसाला, धनिया, और हरी मिर्च
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 6 गाजर, कटा हुआ
- 1 कप लाल मसूर (सबसे अच्छा अगर रात भर भिगोया गया, कुल्ला, और सूखा)
- 2 कप पानी (और यदि आवश्यक हो)
- 1 कप नारियल का दूध
- अपरिष्कृत समुद्री नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 ब्रोकोली का सिर, फूलों में काट लें
- 1/4 कप काजू
- मुट्ठी भर सिल्ट्रो या अजमोद
तैयारी
- मध्यम-कम गर्मी पर पॉट में नारियल का तेल जोड़ें, प्याज में मोड़ो, ढक्कन के साथ कवर करें, और उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें क्योंकि आप गाजर को काट लें और अन्य सामग्री तैयार करें।
- लहसुन, मसाले, टमाटर का पेस्ट, और गाजर जोड़ें। संयोजन के लिए 2-3 मिनट के लिए हिलाओ। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
- लाल मसूर, ब्रोकोली उपजी और पानी में मोड़ो। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को मध्यम तक कम करें, और दाल और गाजर के माध्यम से पकने दें, लगभग 20-30 मिनट (यदि वे रात भर भिगोए गए हैं तो दाल तेजी से पक जाएगी)।
- नारियल का दूध, समुद्री नमक और काली मिर्च जोड़ें और सीज़निंग को समायोजित करने के लिए एक स्वाद परीक्षण करें।
- ब्रोकोली फ्लोरेट्स जोड़ें और गर्मी से पॉट को हटाने से पहले 1-2 और मिनट के लिए पकाएं।
- काजू और सीताफल या अजमोद के साथ शीर्ष।