यह स्पाइसी एगलेस धनिया Quiche इतनी स्वादिष्ट है कि आप अंडे से बने पारंपरिक क्विक को मिस नहीं करेंगे। मैंने क्रस्ट बनाने के लिए पूरे गेहूं के पेस्ट्री के आटे का इस्तेमाल किया। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट था और एक शानदार क्रस्ट बना था, लेकिन इसकी कम लस सामग्री के कारण, आटा वास्तव में एक साथ नहीं रहता है, जिससे इसे रोल करना बहुत मुश्किल होता है। मैंने इसे तीखा पैन में बदलना समाप्त कर दिया, जो इतनी बुरी चीज नहीं थी, हालांकि इसमें ऐसा सार था ... यदि आप अधिक रोल-सक्षम, नट क्रस्ट चाहते हैं, तो आप सभी उद्देश्य से आधा पेस्ट्री आटा स्थानापन्न कर सकते हैं। । आप क्रस्ट को स्किप करने की भी कोशिश कर सकते हैं: फिलिंग अपने आप में काफी शानदार है, लेकिन मैं क्रस्ट के क्रंच को पसंद करता हूं जो सिल्की फिलिंग के साथ इतनी खूबसूरती से कंट्रास्ट करता है। मैंने चावल के आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ा, ताकि पानी को गाढ़ा करने के लिए एक पुरानी भारतीय गृहिणियों की चाल को भरने में मदद मिल सके। अगर मेरे हाथ में कुछ होता, तो मैंने कॉर्नस्टार्च का इस्तेमाल किया होता, लेकिन यह सिर्फ खूबसूरती से काम करता है।


स्पाइसी एगलेस धनिया Quiche (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
sriracha टोफू व्यंजनों

सामग्री

पपड़ी के लिए
  • 1 1/4 कप पूरे गेहूं के आटे का आटा (यदि आप पैन में डालने के बजाय अपने क्रस्ट को बाहर निकालना पसंद करते हैं, तो सभी आटे के साथ आधा आटा स्थानापन्न करें)
  • 2 बड़े चम्मच ट्रसफैट मुक्त छोटा + 1 चम्मच कैनोला या अन्य स्वादहीन वनस्पति तेल
  • 1/4 टी स्पून नमक
  • 6-8 बड़ा चम्मच बर्फ-ठंडा पानी
भरने के लिए
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा लाल प्याज, पतले कटा हुआ
  • लहसुन की 4-5 बड़ी लौंग, बहुत पतले कटा हुआ
  • 1 बॉक्स नरम टोफू
  • 1/4 कप बादाम का दूध (सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं)
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा (अगर आपके हाथ में है तो कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल कर सकते हैं)
  • 3 मध्यम गर्म हरी मिर्च मिर्च (भारतीय किराने की दुकानों में पाया जाने वाला या पतला रंग)
  • 3/4 कप धनिया पत्ती, कटा हुआ
  • नमक स्वादअनुसार

तैयारी

पपड़ी के लिए
  1. पहले तीन अवयवों को एक कटोरे में या एक खाद्य प्रोसेसर में रखें। यदि हाथ से ऐसा कर रहे हैं, तो जब तक मिश्रण एक मोटे भोजन से मिलता-जुलता न हो जाए, तब तक इसे छोटा कर लें। यदि फूड प्रोसेसर में ऐसा किया जाता है, तो कुछ बार स्पंदन करके छोटे टुकड़ों में छोटा करें।
  2. हाथ से या खाद्य प्रोसेसर की मोटर को चलाने के रूप में पानी मिलाएं। जब आटा एक साथ आता है, तो इसे एक डिस्क और रेफ्रिजरेटर में जगह दें।
भरने के लिए
  1. तेल गरम करें और प्याज डालें।
  2. प्याज को तब तक हिलाएं जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न होने लगें।
  3. एक मिनट या दो के लिए कम गर्मी पर लहसुन जोड़ें और लहसुन नरम करें। इसे जलने न दें आँच बंद कर दें।
  4. एक ब्लेंडर में टोफू, बादाम का दूध, मिर्च और चावल का आटा डालें और चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें। आवश्यकतानुसार नमक डालें। धनिया और दाल को एक या दो बार तब तक मिलाएं जब तक कि पत्तियां छोटे टुकड़ों में टूट न जाएं लेकिन तरलीकृत न हों।
  5. टोफू मिश्रण को प्याज और लहसुन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. अब पेस्ट्री आटा ले लो और या तो एक gart तीखा पैन में पॅट करें, अधिमानतः एक हटाने योग्य तल के साथ एक, या इसे एक सर्कल में रोल करें और तीखा पैन के अंदर रखें, किसी भी ओवरहैंगिंग किनारों को ट्रिम करें।
  7. भरने को पेस्ट्री खोल में डालें।
  8. पहले से गरम किए हुए 350 डिग्री ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि फिलिंग सेट हो जाए और हल्का सुनहरा हो जाए।
  9. अनमोल करने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए रैक पर ठंडा करें। गर्म परोसें।