आज की पाई के लिए पपड़ी पूरी तरह से शाकाहारी मक्खन के साथ बनाई गई है और जैसा कि आप देख सकते हैं यह बहुत परतदार और काफी सुंदर है। किसी भी मक्खन विकल्प का उपयोग करें जो आप पा सकते हैं जिसमें मक्खन जैसी स्थिरता है। क्योंकि मुझे अपने पाई में मसाला पसंद है, मैंने इस स्ट्राबेरी पाई में कुछ इलायची मिला दी। इलायची स्ट्रॉबेरी की तीखी-मिठास के साथ खूबसूरती से चली जाती है, और यह वास्तव में बहुत भारी होने के बिना इस पाई के स्वाद को गोल कर देती है। मैंने कुकी कटर के साथ छोटे स्टार आकृतियों को काटकर और स्ट्रॉबेरी के शीर्ष पर व्यवस्थित करके क्रस्ट को सजावटी बना दिया। यह बनाने के लिए एक मज़ेदार क्रस्ट है और आप इसे अपनी पसंदीदा आकृतियों में या मौसमों के लिए भी कस्टमाइज़ कर सकते हैं या यदि आपके पास बच्चे हैं, तो आप इसे अपने पसंदीदा पशु आकृतियों में काट सकते हैं। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो बस आटा रोल करें, स्ट्रॉबेरी के ऊपर रखें और किनारों को समेट लें। सेंकना करने से पहले ऊपरी क्रस्ट पर कुछ स्लिट्स को काटने के लिए याद रखें।


स्ट्रॉबेरी पाई (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

पपड़ी के लिए
  • 2 1/2 कप ऑल-पर्पस आटा
  • 2 छड़ें (16 tbsp) शाकाहारी मक्खन, लगभग 15 मिनट में 1/4-इंच क्यूब्स और प्रशीतित में कटौती।
  • 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
  • बर्फीला पानी
स्ट्रॉबेरी भरने के लिए
  • 4 कप जमे हुए स्ट्रॉबेरी (उनके आकार के कारण स्ट्रॉबेरी को कप में मापना कठिन है, लेकिन मेरा कहना है कि आपके पास प्रत्येक कप में लगभग 9 मध्यम-बड़े स्ट्रॉबेरी होने चाहिए)
  • 1/4 कप चीनी (यदि आपकी स्ट्रॉबेरी बहुत तीखी है, या यदि आप एक मीठा पाई पसंद करते हैं तो अधिक उपयोग करें)
  • १/२ छोटा चम्मच हरी इलायची
  • 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 चम्मच वेनिला
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

तैयारी

पपड़ी के लिए
  1. एक ग्लास या स्टील के कटोरे में पानी को छोड़कर सभी सामग्री रखें। एक कांटा का उपयोग करना, सामग्री को मिलाएं।
  2. फिर धीरे-धीरे, आटे के ऊपर, एक बड़ा चम्मच ठंडे पानी को धीरे-धीरे टपकाएं, कांटे के साथ जल्दी से मिलाएं जब तक कि आटा कटोरे के किनारों को साफ करना शुरू नहीं करता है और एक साथ आता है।
  3. आटा को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को क्लिंग रैप में रखें, एक डिस्क में लपेटते हुए जैसे आप लपेटते हैं।
  4. रेफ्रिजरेटर में कम से कम या लंबे समय तक दोनों आटा डिस्क रखें।
स्ट्रॉबेरी भरने के लिए
  1. स्ट्रॉबेरी को उस बिंदु पर पिघलाएं जहां वे अब बर्फीले नहीं हैं, लेकिन हिस्सों में कटौती की जा सकती है।
  2. एक कटोरे में हिस्सों और जगह में काटें। अन्य सभी सामग्रियों में मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
  3. 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
अपने पाई को एक साथ रखना
  1. अपने ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  2. आटा की एक डिस्क लें और इसे लगभग 12 इंच तक रोल करें, जितना आटा आपको सतह से चिपकाए रखने की ज़रूरत है उतना ही उपयोग करें। आटा हिलाते रहें क्योंकि आप इसे छड़ी नहीं करते हैं यह सुनिश्चित करने के लिए इसे रोल करें।
  3. आधा में मोड़ो और 9 इंच के पाई पैन (नियमित, गहरी-डिश नहीं) में उठाएं।
  4. आटा को अनफोल्ड करें और पाई पैन में फिट करें। किसी भी बड़े आटे को अपने नीचे से मोड़ो ताकि आपके पास एक साफ-सुथरा दिखने वाला क्रस्ट हो।
  5. भरने को क्रस्ट में डालें। आटे की दूसरी डिस्क का उपयोग करके शीर्ष क्रस्ट तैयार करते समय पाई पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें।
  6. यदि आप सिर्फ एक नियमित, कवर पाई बना रहे हैं, तो डिस्क को रोल करें ताकि यह डिश के व्यास से थोड़ा बड़ा हो। पाई डिश के ऊपर और अपनी उंगलियों के साथ या उन्हें सील करने के लिए एक कांटा किनारों के साथ रखें। पाई के शीर्ष पर चार स्लिट काटें, अधिमानतः एक क्रॉस पैटर्न में।
  7. यदि आप एक जाली क्रस्ट बना रहे हैं, तो आटे को स्ट्रिप्स में काट लें और फिर इन निर्देशों का पालन करते हुए एक जाली शीर्ष में बुनें।
  8. यदि आप मेरे जैसा एक क्रस्ट बनाना चाहते हैं, तो किसी भी आकार में एक छोटे कुकी कटर का उपयोग करें (यदि आप बच्चे हैं तो मज़ेदार पशु आकृतियों का उपयोग भी कर सकते हैं)। दूसरों को काटते समय उन्हें ठंडे बेकिंग शीट पर रखें। स्क्रैप इकट्ठा करें, आटा बाहर रोल करें, और अधिक आकृतियों को काट लें जब तक कि आप आटा समाप्त न हो जाए।
  9. सजावटी पैटर्न में स्ट्रॉबेरी के ऊपर आकृतियों को व्यवस्थित करें- मैंने उन्हें गाढ़ा हलकों में व्यवस्थित किया।
  10. क्रस्ट पर 1 बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें। यह कुछ अतिरिक्त मिठास देता है और क्रस्ट ब्राउन में मदद करता है।
  11. पाई पैन को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर गर्मी को 400 डिग्री तक कम करें और अन्य 30 मिनट सेंकना करें। एक बार गर्मी को 350 डिग्री तक कम कर दें और 20 और मिनट तक या रस को गाढ़ा होने तक पकाएं और बुदबुदा रहे हैं।
  12. पाई पैन को रैक से निकालें और काटने और परोसने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें। स्ट्रॉबेरी के तीखेपन के कारण, यह पाई कुछ शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम के साथ बढ़िया होगी।