जैतून के तेल में पकाए गए वेजी और जंगली चावल का एक सरल मिश्रण एक स्वस्थ लस मुक्त भोजन के लिए मीठे बेल मिर्च में भर जाता है जिसे शाकाहारी भी तैयार किया जा सकता है।


सब्जियों, जंगली चावल, और लेमनग्रास (शाकाहारी, लस मुक्त) के साथ भरवां मिर्च

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 8-औंस (लगभग 1 1/4 कप) जंगली चावल और 1 1/2 कप पानी
  • 2 छोटे (छिलके वाले) डंठल वाले लेमनग्रास
  • 1 चम्मच नमक
  • 6 मध्यम मीठी बेल मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 बड़ा टमाटर, diced
  • 2 मध्यम तोरी, (सर्पिल या कटा हुआ)
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 चम्मच चिली सॉस
  • 1/3 कप पेपिटास (कद्दू के बीज), टॉपिंग के लिए अतिरिक्त
  • 1 कप वेजिटेबल स्टॉक
  • 1 1/2 कप, शाकाहारी कटा हुआ चेडर पनीर
  • 1 कप शाकाहारी प्रोटीन की अपनी पसंद (बीन्स, टेम्पेह, या टोफू)

तैयारी

  1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए 1 1/2 कप पानी, लेमनग्रास डंठल और 1 चम्मच नमक लाओ। चावल जोड़ें और एक उबाल में गर्मी कम करें, कवर करें और तरल अवशोषित होने तक लगभग 25 से 30 मिनट तक पकाएं। (यह बहुत पूरा नहीं होगा, लेकिन यही आप चाहते हैं।) लेमनग्रास निकालें और एक तरफ सेट करें।
  2. ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। मध्यम से बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन और पेप्टास डालें। सुगंधित होने तक 1 से 2 मिनट तक गर्म करें, फिर टमाटर, तोरी, सरसरा, आंशिक रूप से पका हुआ चावल, स्टॉक, चिकन (या बीन्स) और 1 कप शाकाहारी पनीर डालें। गर्मी से निकालें और मिर्च तैयार करें।
  3. मिर्च के शीर्ष काट लें और बीज हटा दें। मिर्च के बीच भरने वाले चावल को विभाजित करें और मुट्ठी भर पेपिटास के साथ छिड़के।
  4. एक बेकिंग डिश में मिर्च रखें (मैंने खान को बेक करने के लिए एक कास्ट आयरन स्किलेट का इस्तेमाल किया लेकिन एक ग्लास बेकिंग डिश ठीक काम करती है) और 35 से 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि मिर्च में काले धब्बे न होने लगें और सभी सिकुड़े हुए दिखें। ओवन से निकालें और शेष पनीर के साथ सबसे ऊपर छिड़कें और गर्म परोसें।