मैक और पनीर (या इस मामले में गोले और पनीर) किसे पसंद नहीं है? मैंने बहुत समय बिताया है कि स्टोव-टॉप शाकाहारी मैक और पनीर बनाने की कोशिश कर रहा हूं जिसमें सोया, वाणिज्यिक शाकाहारी पनीर उत्पाद, लस या नट्स शामिल नहीं हैं। मुझे लगता है कि मैं अंत में इस काफी आसान नुस्खा में एक विजेता है।



सुपर क्रीमी मैक और चीज़ (वेजन, ग्लूटेन-फ्री)

  • एलर्जी मुक्त
  • डेयरी मुक्त
  • लस मुक्त व्यंजनों
  • उच्च कार्ब शाकाहारी
  • मैं आजाद हूं
  • शाकाहारी

कैलोरी

179

कार्य करता है

2

सामग्री

पास्ता के लिए:

  • लस मुक्त पास्ता (गोले या मकारोनी), जितना आप यह ध्यान रखना चाहते हैं कि सॉस नुस्खा पास्ता के दो सर्विंग के लिए एकदम सही है (यदि परिवार के भोजन के लिए आवश्यक हो तो सॉस नुस्खा दोगुना)


पनीर सॉस के लिए:

  • 2 कप कटा हुआ गोभी
  • 1/2 कप कटा हुआ कटा हुआ बटरनट स्क्वैश
  • 1 कप पानी
  • लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर (स्वाद के लिए)
  • गुलाबी नमक या समुद्री नमक (स्वाद के लिए)
  • 1/2 चम्मच सेब साइडर सिरका
  • नींबू का रस (स्वाद के लिए)
  • 1 कप चावल का दूध (बिना पका हुआ)
  • 1-2 चम्मच नारियल का तेल
  • 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच भांग के बीज
  • ताजा फटा काली मिर्च (स्वाद के लिए)
  • 1-2 चम्मच पोषण खमीर
  • 1/4 चम्मच जीरा और 1/4 चम्मच हल्दी
  • १/२ चम्मच डायजोन सरसों
  • 1/4 कप आरक्षित पास्ता खाना पकाने का पानी

तैयारी

पास्ता बनाने के लिए:

  1. अपने पास्ता को अर्ध-पकाएं जब तक कि यह अभी भी काफी अलग न हो। यह बाद में सॉस के साथ खाना बनाना जारी रखेगा, इसलिए ओवरकुक न करें, इसके लिए एक अच्छा काटने चाहिए। खाना पकाने के पानी का 1/4 कप आरक्षित करें। अर्ध-पकाया हुआ पास्ता तनाव और एक सूखे बर्तन में जोड़ें। सॉस बनाते समय एक तरफ सेट करें।

बनाने के लिएचीज़ सॉस:

  1. फूलगोभी को स्टीम करें और टेंडर तक एक साथ स्क्वैश करें फिर शेष सॉस की सामग्री के साथ एक ब्लेंडर में जोड़ें।
  2. सुपर चिकनी जब तक सब कुछ एक साथ प्यूरी।
  3. बर्तन में पास्ता के ऊपर सॉस डालो और एक उबाल लाने के लिए। स्वाद। जब तक आप स्वाद से संतुष्ट न हो जाएं (लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक) किसी भी मसाले को जोड़ें (वेजेन मैक एन चीज़ में फ्लेवर के एक नाजुक संतुलन की आवश्यकता होती है)। यह नुस्खा नमक की आवश्यकता है ताकि इसे बाहर न छोड़ें और इसके साथ बहुत शर्मिंदा न हों।
  4. मुझे यह मैक गाढ़ा और मलाईदार पसंद है इसलिए मैंने थोड़ी देर के लिए इसे कम गर्मी में पकाया ताकि वास्तव में इसे गाढ़ा किया जा सके। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो चावल का दूध डालें और हिलाएं। सुनिश्चित करें कि आपने अपने पास्ता को ओवरकुक नहीं किया है। एक बार समाप्त होने के बाद मैंने अतिरिक्त काली मिर्च डाली।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 357 # कुल कार्ब: 22 ग्राम # कुल वसा: 23 ग्राम # कुल प्रोटीन: 18 ग्राम # कुल सोडियम: 123 ग्राम # कुल चीनी: 7 जी प्रति सेवारत: कैलोरी: 179 # कार्ब: 11 ग्राम # वसा: 12 ग्राम # प्रोटीन: 9 ग्राम # सोडियम: 62 मिलीग्राम # चीनी: 4 ग्राम गणना में पास्ता या नमक शामिल नहीं है। नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।