क्या आप जानते हैं कि डिल अचार वास्तव में घर पर बनाने के लिए एक चिंच है? एक पारंपरिक कैनिंग विधि का उपयोग करने के बजाय, आप बस कुछ ही चरणों में एक त्वरित और आसान संस्करण बना सकते हैं - कोई विशेष कैनिंग उपकरण या तकनीक की आवश्यकता नहीं है! तकनीक को रेफ्रिजरेटर अचार कहा जाता है। बस अपने खीरे को एक मेसन जार या अन्य हीटप्रूफ कंटेनर में एयर-टाइट ढक्कन के साथ पैक करें, फिर उन्हें एक मूल नमकीन नमकीन के साथ कवर करें। कुछ जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें और जार को फ्रिज में पॉप करें। वे रात भर अचार में बदल जाएंगे।
सुपर-इज़ी रेफ्रीजिरेटर डिल अचार (शाकाहारी)
- शाकाहारी
शाकाहारी पेपरजैक पनीर
कार्य करता है
5 अचार
सामग्री
- 3/4 कप आसुत सफेद सिरका
- 1 1/4 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक
- 1 बड़ा चम्मच प्लस 1 चम्मच चीनी
- 4 लौंग लहसुन, छील
- 1/8 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 12 स्प्रिंग्स ताजा डिल
- 1 बड़ा चम्मच धनिया बीज (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सरसों के बीज (वैकल्पिक)
- 1 पाउंड किर्बी, मिनी या फारसी खीरे (लगभग 5 अचार), भाले में काटें
तैयारी
- एक मध्यम सॉस पैन में सिरका, पानी, नमक और चीनी को एक साथ गरम करें, कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि नमक और चीनी भंग न हो जाए। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
- लहसुन, चिली फ्लेक्स, डिल, धनिया के बीज और सरसों के बीज को दो मानक (1 1/2 कप) मेसन जार में विभाजित करें। जार में ककड़ी के भाले रखें, उन्हें फिट करने के लिए पैकिंग करें। जार में नमकीन मिश्रण डालो। तरल के साथ खीरे को कवर करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। जार बंद करें और सेवा करने से पहले 24 घंटे के लिए सर्द करें।
- फ्रिज में एक सील जार में अचार स्टोर करें।