मेरे मूल स्वीडन में, क्रिसमस पर मीटबॉल एक होना चाहिए। मैं, निश्चित रूप से, हमेशा उन्हें शाकाहारी बनाता हूं! ये मेरी दादी माँ की पुरानी रेसिपी से प्रेरित हैं, जिसमें बहुत सारी रोसी मिर्ची हैं।



रोज़ पेप्पर और थाइम (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री) के साथ स्वीडिश मीटबॉल

  • डेयरी मुक्त
  • लस मुक्त व्यंजनों
  • अनाज मुफ्त व्यंजनों
  • शाकाहारी
  • गेहूं मुक्त
अपना खुद का टोफू बनाना

कार्य करता है

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सामग्री

  • 1 चम्मच। चिया बीज, 5 बड़े चम्मच पानी में भिगोया
  • 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल
  • 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच। अजवायन के फूल सूख
  • 1 मध्यम आकार का लाल चुकंदर, छिलका और बारीक कटा हुआ
  • 1 1/2 बड़ा चम्मच। लाल मिर्च
  • 1 चम्मच। नमक
  • 7 औंस फर्म, सादा टोफू, एक कांटा के साथ दानेदार तक मसला हुआ
  • ½ कप छोले का आटा
  • बादाम के आटे का ½ कप, एक प्लेट पर कोट करने के लिए


तैयारी

  1. चिया बीज को पानी में भिगोएँ (यह कुछ मिनटों के बाद गल जाएगा, जो अन्य अवयवों को बांधने में मदद करता है)
  2. चॉपिंग (लहसुन), श्रेडिंग (लाल बीट) और मैशिंग (टोफू) तैयार करें।
  3. कम गर्मी के लिए एक फ्राइंग पैन लाओ और जैतून का तेल, लहसुन, अजवायन के फूल और लाल बीट का आधा हिस्सा जोड़ें। कभी-कभी सरगर्मी करते हुए पांच मिनट तक भूनें। लाल बीट को थोड़ा नरम होना चाहिए।
  4. गुलाब मिर्च, नमक और टोफू जोड़ें और एक और कुछ मिनट के लिए तलने के दौरान जबरदस्ती इसे एक साथ मैश करें। पैन को स्टोव से निकालें और छोले का आटा और चिया-जेल जोड़ें। जब तक आपके पास मीटबॉल बनाने के लिए पर्याप्त रूप से मिश्रण फर्म न हो, तब तक कांटा के साथ मैन्युअल रूप से मैश करना जारी रखें। सही स्थिरता के लिए थोड़ा और आटा या पानी जोड़ना ठीक है।
  5. बादाम के आटे को एक प्लेट पर रखें। अपने हाथों का उपयोग करके, छोटे मीटबॉल बनाएं, उन्हें बादाम के आटे में रोल करें और एक प्लेट पर अलग रखें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
  6. एक फ्राइंग पैन में शेष जैतून का तेल जोड़ें और इसे मध्यम गर्मी में लाएं। मीटबॉल जोड़ें और प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट के लिए भूनें। उन्हें कभी-कभी रोल करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जलते नहीं हैं।