शकरकंद की सब्जी (शाकाहारी)

यह शकरकंद की कली करी बेहद सरल और स्वादिष्ट है। टमाटर और प्याज की करी में शकरकंद की हल्दी, पिसी हुई मिर्च, और धनिया के साथ हार्दिक चोकर। इस फिलिंग डिश में नारियल के दूध का थोड़ा सा हिस्सा भी शामिल है ताकि सभी जोश को संतुलित किया जा सके। एक कटोरी में बासमती चावल के साथ परोसें।

शकरकंद की सब्जी (शाकाहारी)

• डेयरी मुक्त
• अच्छी तरह से स्वस्थ
• शाकाहारी
• विटामिन ए

कार्य करता है

1

पकाने का समय

40

सामग्री

• 1 1/2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 हीपिंग कप प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ
• 1 हीपिंग कप टमाटर, बहुत बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच और 1 चम्मच लहसुन, कसा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
• 3/4 चम्मच पिसी हुई मिर्च
• 1 1/2 चम्मच पिसी हुई धनिया
• नमक स्वादअनुसार
• 1/2 चम्मच नमक मसाला (वैकल्पिक)
• 1/2 कप नारियल का दूध
• 2 1/2 कप पानी
• 1 कप शकरकंद के टुकड़े
• 2 कप केल

तैयारी

1. एक स्टॉकपॉट में, तेल गरम करें। एक बार जब तेल वास्तव में गर्म हो, तो जीरा डालें।
2. एक बार जब वे फूट जाएं, तो प्याज डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूरा और कैरमलाइज़ होने तक पकाएँ, फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें।
3. अब, टमाटर डालकर मिस्सी होने तक भूनें।
4. गर्मी को कम करें, हल्दी, मिर्च और धनिया डालें, और 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें, लगातार सरगर्मी करें।
5. 1 कप पानी जोड़ें, गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं, और मसाले को पानी में उबालें।
6. पानी के वाष्पित हो जाने पर, शकरकंद और केल, नमक डालकर 3 मिनट तक हिलाएँ और 1 1/2 कप पानी डालें। कवर करें और इसे 13 मिनट के लिए या जब तक शकरकंद के माध्यम से पकाया नहीं जाता है।
7. अब नारियल का दूध और गरम मसाला मिलाएं और इसे 5 और मिनट के लिए बैठने दें।
8. आँच से उतारकर तुरंत परोसें।