शकरकंद ब्लैक बीन टैकोस एक सुपर स्वादिष्ट पौधे पर आधारित टैको पसंद है! वे बनाने में आसान और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। क्या प्यार करने लायक नहीं? टैकोस अक्सर अमीर मांस पर केंद्रित होते हैं, लेकिन हम एक स्वादिष्ट संस्करण चाहते थे जो सब्जियों के बारे में था। हमारा पसंदीदा संयोजन शकरकंद और पोबलानो बवासीर निकला, जिसे हमने सुगंधित लहसुन, जीरा, धनिया, और अजवायन के फूल के साथ परोसा। रोस्टिंग ने कारमेलाइज्ड एक्सटीरियर और टेंडर अंदरूनी का उत्पादन किया। अपने अगले लंच या डिनर के लिए इन शकरकंद ब्लैक बीन टैकोस को आज़माएं!


शकरकंद, पोब्लानो और ब्लैक बीन टैकोस (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 3 बड़े चम्मच कोल्ड-प्रेस्ड एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 3 लहसुन लौंग, कीमा
  • 1 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1 1/2 चम्मच पिसी हुई धनिया
  • 1 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती या 1/4 चम्मच सूखे
  • नमक और मिर्च
  • 1-पाउंड शकरकंद, छीलकर 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 4 पोब्लानो चीले, तने हुए, बीज वाले, और 1/2 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में काटे गए
  • 1 बड़ा प्याज, आधा और कटा हुआ 1/2 इंच मोटा
  • 1 (15-औंस) काले बीन्स, rinsed कर सकते हैं
  • 1/4 कप ताजा सीताफल
  • 12 (6 इंच) मकई टॉर्टिला, गर्म

तैयारी

  1. ऊपरी-मध्य और निचले-मध्य स्थान पर ओवन रैक समायोजित करें और ओवन को 450 ° F तक गरम करें। बड़े कटोरे में तेल, लहसुन, जीरा, धनिया, अजवायन, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च। आलू, पोब्लानोस, और प्याज को तेल के मिश्रण में जोड़ें और कोट करने के लिए टॉस करें।
  2. 2 फॉइल-लाइनेड रिमेड बेकिंग शीट्स पर परत में सब्जी मिश्रण फैलाएं। सब्जियों को निविदा और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक भूनें, सब्जियों को हिलाएं और बेकिंग के माध्यम से चादर को घुमाएं और घुमाएं।
  3. सब्जियों को अब खाली कटोरे में लौटें, काली बीन्स और सीलेन्ट्रो डालें, और धीरे से मिलाएं। सब्जियों को समान रूप से गर्म टॉर्टिला और वैकल्पिक एवोकैडो क्रेमा और मसालेदार प्याज के साथ विभाजित करें। सेवा कर।
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